کتاب بیولوژی کمپبل 2021 جلد 5 | انتشارات حیدری

درباره کتاب بیولوژی کمپبل 2021 جلد 5 انتشارات حیدری

دکتر کمپبل یقیناً به خاطر نوشتن مجموعه کتاب بیولوژی کمپبل در سطح بین المللی مشهور است. به گفته ی پیرسون و بنجامین کامینگز،  ناشران کتاب‌های کمپبل، از زمان معرفی کتاب بیولوژی در سال 1987، در حدود 70 درصد زیست شناسان، پزشکان، بیوتکنولوژیست ها و در حدود 100 درصد از معلمان زیست شناسیِ زیر 40 سال، کتاب بیولوژی را به عنوان کتاب درسی خود انتخاب کرده‌اند. در بخش دانش‌آموزی نیز تخمین زده می شود که هر ساله بیش از نیم میلیون دانش‌آموز در سراسر جهان از کتاب بیولوژی کمپبل استفاده کنند.

دکتر آنتونی هانگ، پروفسور زیست شناسی مولکولی و سلول گیاهی در دپارتمان زیست شناسی دانشگاه کالیفرنیا، در مورد تأثیر پروفسور کمپبل بر حوزه ی زیست شناسی و آموزش علوم زیستی می‌گوید:

«کتاب‌هایش چنان معروفند که ماه گذشته، زمانی که برای شرکت در سمیناری در تایوان بودم، سه ویرایش چینی مختلف از کتاب‌هایش را دیدم. هر جا که می روم، وقتی می‌گویم از دانشگاه کالیفرنیا هستم، مردم از من می‌پرسند: آیا دکتر کمپبل را می‌شناسم!»

کتاب‌های بیولوژی کمپبل تاکنون به بیش از نه زبان زنده ی دنیا ترجمه شده اند. امروزه در بسیاری از دانشگاه‌های کشور، زیست شناسی عمومی را از روی کمپبل تدریس می کنند و حتی در برخی سال ها، در آزمون های فوق لیسانس و دکترای وزارت علوم نیز سوال های درس زیست شناسی عمومی براساس کتاب بیولوژی کمپبل طراحی و برگزار شده است.

نکته ی برجسته در مورد این کتاب، نمونه پژوهش های مطرح شده در هر فصل می باشد. پژوهش هایی که به طور عمده در سال های 2000 به بعد در مجلات فوق‌العاده معتبری به چاپ رسیده اند. خانه زیست شناسی بر اساس استراتژیِ نیاز دانش پژوهان و قدرت خرید متفاوت آن ها، در 8 جلد جداگانه و با عناوین مختلف به بررسی دنیای زنده می پردازد: شیمی حیات، سلول، ژنتیک، مکانیسم تکامل، تاریخچه تکامل و تنوع زیستی، ساختار و عمل گیاهان، ساختار و عمل جانوران و اکولوژی. این ها موضوعاتی هستند که هر یک در چندین فصل و با زیبایی های کاملاً منحصر به فرد مورد بررسی دقیق قرار گرفته اند.

برشی از متن کتاب بیولوژی کمپبل 2021 جلد 5

فصل سی و پنجم: ساختار، رشد و نمو گیاهان

پیکر گیاهان از مجموعه ی اندام ها، بافت ها و سلول ها تشکیل شده است:

گیاهان مانند بیش تر جانوران، اندام هایی دارند که از ترکیب بافت های مختلف تشکیل شده اند. بافت ها نیز به نوبه ی خود از سلول های مختلفی تشکیل شده اند. به گروهی ا زسلول ها، شامل یک یا چند سلول، که عملکرد یکسان دارند، بافت می گویند. گروهی از بافت های مختلف که با هم عملکردهای ویـژه ای را به عهده دارند، اندام نامیده می شود. از آن جا که در بین اندام ها، بافت ها و سلول های گیاهی اندام های قابل مشاهده ترین بخش در ساختار گیاهان هستند، ما نیز ابتدا به بررسی آن ها می پردازیم. وقتی که شما درباره ی سلسله مراتب ساختاری گیاهان مطالعه می کنید، به خاطر داشته باشید که چگونه انتخاب طبیعی، شکل هایی از گیاهان را در همه ی سطوح سازمان بندی تولید کرده است تا با عملکرد گیاه همخوانی داشته باشد.

فصل سی و ششم: کسب منابع و انتقال در گیاهان آوندی

جریان توده ای به وسیله فشار منفی درون آوند چوبی به پیش رانده می شود:

آب و مواد معدنی خاک از طریق اپیدرم ریشه وارد گیاه شده، از پوست ریشه عبور کرده و وارد استوانه ی آوندی می شوند. سپس جریان توده ای شیره ی خام (آب و مواد معدنی محلول در آن در گزیلم) را از این نقطه به رگبرگ هایی که در سر تا سر تمامی برگ ها انشعاب پیدا کرده اند، انتقال می دهد.

همان طور که پیش تر ذکر شد، جریان توده ای سریع تر از انتشار یا انتقال فعال است. حداکثر سرعت انتقال شیره ی خام می تواند در درختانی با عناصر آوندی گشاد به 15 تا 45 متر بر ساعت برسد. برگ ها برای تأمین آب موردنیاز خود به این دستگاه انتقالی کارآمد وابسته هستند.

برگ ها مقادیر قابل توجهی آب را از طریق تعرق، یعنی اتلاف بخار آب از برگ ها و سایر اندام های هوایی گیاه، از دست می دهند. به عنوان مثال ذرت را در نظر بگیرید. یک گیاه ذرت در طی یک فصل رویشی 60 لیتر آب (60 کیلوگرم) را از طریق تعرق از دست می دهد. در یک مزرعه ی ذرت به طور معمول حدود 60000 گیاه ذرت در هر هکتار وجود دارند که در مجموع تقریباً 4 میلیون لیتر آب را در هر فصل رویشی از طریق تعرق از دست می دهند. در صورتی که آب از دست رفته ی گیاه از طریق ریشه ها جایگزین نشود، برگ ها پژمرده شده  و گیاه نهایتاً از بین خواهد رفت. علاوه بر این، شیره ی خام، عناصر غذایی موردنیاز دستگاه هوایی را نیز فراهم می سازد.

شیره ی خام تا ارتفاع 100 متر در بلندترین درختان، صعود می کند. آیا شیره ی خام اساساً از طریق ریشه ها به سمت بالا هُل داده می شود، یا اینکه از طریق برگ ها به طرف بالا کشیده می شود؟ اجازه دهید سهم نسبی هر یک از این دو مکانیسم را مورد ارزیابی قرار دهیم.

خرید کتاب بیولوژی کمپبل 2021 جلد پنجم انتشارات حیدری

کتاب بیولوژی کمپبل 2021 جلد 5 اثر دکتر کمپبل با ترجمه راهله جهانبانی، نجمه جویان، راحله ترابی، رویا دربانی و نگار سلیانی از انتشارات حیدری به همراه سایر کتاب های زیست شناسی را از فروشگاه اینترنتی کتابانه خریداری نمایید.

• ساختار و عمل گیاهان
• نویسنده: نیل کمپبل
• مترجمین: راهله جهانبانی - نجمه جویان - راحله ترابی - رویا دربانی - نگار سلیانی
• انتشارات: حیدری