دربارهی کتاب مبانی مدیریت هتلداری
کتاب مبانی مدیریت هتلداری ابراهیم شیوا و فرزین شواخ در مورد اینکه صنعت گردشگری و هتلداری در دوران کنونی بیشترین توجه را به خود معطوف داشته، مطالبی را ارائه کرده است. این صنعت به دلیل ارز آوری و رونق اقتصادی مورد توجه بسیاری از دولت ها قرار گرفته است به نحوی که دولت ها در برنامه اقتصادی و حتی سیاسی خود توجه زیادی به این صنعت دارند.
این صنعت که اصطلاحا صادرات نامرئی نامیده میشود موجب به حرکت درآوردن چرخ اقتصادی کشور و ایجاد اشتغال در بخشهای مختلف شده و درصد بیکاری جامعه را پایین آورده، در نتیجه به کاهش ناهنجاری های اجتماعی منجر میگردد.
یکی از نیازهای صنعت گردشگری و به ویژه گردشگران، محل مناسب و منطبق با استانداردهای رفاهی و بهداشتی بین المللی برای اقامت و استراحت است که در اصطلاح هتل نامیده میشود.
هتل و سازمان و تشکیلات آن از سه مرحله مهم تشکیل شده است:
- طراحی و ساخت هتل
- طراحی و تهیه تجهیزات (اثاثیه و لوازم هتل و استقرار آنها در مکانهای مناسب)
- مدیریت و برنامه ریزی سیستم کاری و سازماندهی هتل
این سه مرحله دارای ارتباط متقابل بوده و به هم وابسته اند. بدیهی است چنانچه ساختمان قسمت های مختلف هتل خوب طراحی و اجرا نشده باشد، استقرار اثاثیه و لوازم بسیار مشکل و گاه غیرممکن میشود در نتیجه کار کردن در هتل و سرویسدهی به میهمانان آسان نخواهد بود و میهمانان نیز آسایش کامل نخواهند داشت.
کتاب مبانی مدیریت هتلداری به قلم ابراهیم شیوا و فرزین شواخ، توسط انتشارات مهکامه به چاپ رسیده است.
فهرست
فصل 1. طراحی ساختمان هتل
فصل 2. تجهیزات هتل
فصل 3. سازمان و مدیریت هتل
راهنمای پانوشته ها
منابع و مأخذ
- ساختمان - تجهیزات - سازمان و مدیریت
- نویسندگان: ابراهیم شیوا - فرزین شوّاخ
- انتشارات: مهکامه