درباره کتاب تغذیه در طب ایرانی
"تغذیه در طب ایرانی-اسلامی" کتابی علمی و کاربردی است که انواع مزاج های موجود در افراد را معرفی کرده و روش های متناسب تغذیه ی صحیح و مفید مربوط به آن ها را نیز به مخاطب ارائه می دهد. امروزه در علم پزشکی شاهد تحولات و پیشرفت های وسیعی بوده ایم که توانسته بشر را در پیش گیری و درمان بیماری های مختلف و خطرناک یاری رسانده و هم چنان با گذشت زمان و به ثمر رسیدن تحقیقات و مطالعات صورت گرفته توسط متخصصین و محقیقین زبده ی این رشته، روز به روز پیشرفت های گسترده تری را نیز تجربه می کند. اما روش های درمانی و داروهای مورد استفاده در علم پزشکی که دربرگیرنده ی مواد شیمیایی هستند، افراد را دچار عوارضی به مراتب سخت و دشوار می کنند؛ از این رو همواره توجه به طب سنتی و تغذیه ی مناسب از اهمیت زیادی برخوردار بوده است.
به طور طبیعی، افراد مختلف دارای مزاج های متفاوتی هستند، تغییرات آب و هوا و هم چنین نوع منطقه ی جغرافیایی محل زندگی نیز مزاج های مختلفی را در آن ها ایجاد می کند که اگر بتوانند این مزاج ها و نوع تغذیه ی متناسب با آن ها را شناسایی کنند به راحتی و بدون هیچ عوارضی می توانند از ابتلا به انواع بیماری ها پیش گیری کنند و هم چنین در صورت بروز ناخوشی ها با تغذیه ی صحیح آن ها را درمان کنند.کتاب حاضر با گفتاری ساده و کارآمد، مطالب مفید و موثری را در این زمینه گردآوری کرده و با افزایش سطح آگاهی مخاطب، او را در این راستا یاری می رساند.
برشی از متن کتاب تغذیه در طب ایرانی
غذاهای لطیف و با هضم سریع بیش تر برای افرادی توصیه می شود که به علت بیماری، هضم قوی ندارند و یا به تازگی از بستر بیماری برخاسته اند. نمونه هایی از این غذا عبارتند از: زرده ی تخم مرغ اصلی، جوجه کباب، شوربای مرغ با نان گندم خوب پخته شده، زیرباج مرغ. غذاهای دیر هضم برای کسانی که فعالیت های بدنی سنگین انجام می دهند مثل ورزشکاران و کشاورزان مناسب است. چون این افراد اگر غذای لطیف استفاده کنند، زود تحلیل می رود و باید از انرژی درونی بدن خود استفاده کنند.
نمونه هایی از این غذاها عبارتند از: تخم مرغ آب پز یا نیمرو، هلیم، گوشت های پرچربی، حلواهایی که با روغن و آرد و نشاسته و عسل یا شکر تهیه شده باشد و ... گاهی وقت ها باید غذا را از نظر کیفیت کاهش داد یعنی از مواد غذایی استفاده کرد که علی رغم کمیت و حجم زیاد، کیفیت و خواص غذایی کمی دارند و به عبارت دیگر قلیل الغذا هستند مانند کاهو و شلغم.
مولفان: دکتر غلامرضا کردافشاری - دکتر حوریه محمدی کناری - دکتر سید سعید اسماعیلی - دکتر مریم مقیمی انتشارات: نسل نیکان