دربارهی کتاب هنر آشپزی جلد 2
کتاب حاضر را نباید به عنوان جلد دوم کتاب هنر آشپزی تلقی کرد، زیرا خود به تنهایی کتابی است مستقل و مشتمل بر دستور تهیه تعداد قابل توجهی غذای اصلی و اردور و دسر و برخی غذاها و دسرها و اردورهای متنوع کشورهای مختلف جهان.
کتاب برای علاقه مندانی که خود خواستار تنوع زیادتر در هنر آشپزی باشند مناسب است. در نگارش دستورهای تهیه انواع غذاها و خوراکی ها نهایت دقت و وسواس بکار رفته و چنانچه عینا مورد رعایت قرار گیرد و در تهیه ی مواد اولیه و مقدار و میزان آنها و چگونگی پخت و سایر موارد دقت کافی گردد، می توان به موفقیت در کار و مطلوب بودن غذا از هرجهت اطمینان داشت. همچنین راز و رمز برخی مسائل آشپزی و شیرینی پزی را که غالبا مورد سوال خوانندگان است در ابتدای این کتاب تحت عنوان سخنی کوتاه برای علاقه مندان شرح داده