کتاب ارمغان تندرستی (خلاصه در جستجوی سلامتی 2)

کتاب ارمغان تندرستی (خلاصه در جستجوی سلامتی 2) نوشته ی جمشید خدادادی در نشر ندای سینا به چاپ رسیده است.

امروزه با توجه به فرهنگ جا افتاده در ایران درباره پخت فرنگی غذا توسط خانم های خانه داری که فکر می کنند اگر گوشت، مرغ و سرخ کردن را از آنها بگیریم دیگر نمی توانند غذای خوشمزه درست کنند، دکتر جمشید خدادادی برآن شد که کتابی در مورد طرز تهیه و پخت سنتی و قدیمی غذا را تهیه کند. این کتاب در بیست و پنج فصل طرز تهیه خوراکی هایی مثل انواع خورشت های گیاهی، انواع دلمه ها، انواع شکلات، بستنی ها،  کباب های حیوانی و دریایی و... را به ساده ترین شکل بیان می کند. طبخ هرکدام خوراک ها براساس ذائقه، سلیقه، شرایط جسمانی، محیط جغرافیایی و فرهنگ طبقه بندی شده است؛ زیرا موارد یاد شده در شرایط آب و هوایی، زمانی و مکانی تغییرپذیر هستند. دکتر خدادادی می گوید: «براساس طبخ صحیح غذاها می توان بیماری های زیادی را معالجه کرد و از بیمار شدن نیز پیشگیری کرد. او حتی نوع غلط درست کردن غذا را باعث تغییر در زمان خوابیدن و نوع فعالیت کردن و... می داند. بسیاری ازافراد با استفاده از روش غذاهای سالم خیلی از بیماری های خود را درمان کرده اند. این کتاب به نکات کلی آشپزی، روش صحیح طبخ غذاها، سس ها، نکات لازم در مورد روغن مصرفی، روش درست خشک کردن سبزی جات، تهیه مرباجات، نکتار آبمیوه ها، جا افتادن غذا، پخت سمبوسه، دسر، دمنوش، مربا، ترشی، کباب و حلیم های گوشتی... اشاره کرده است. خوانندگان می توانند با استفاده از کتاب ارمغان تندرستی غذاهای سالم لذیذ آماده کرده و سفره های خوش رنگی برای خانواد و مهمانان خود فراهم کنند. شایان دکر است در کتاب "ارمغان تندرستی" به روش طبخ غذاهای گوشتی و دریایی اشاره شده است. کسانی که علاقه به خام گیاه خواری دارند باید به کتاب " ارمغان الهی " مراجعه نمایند.

فهرست

تفریظ مقدمه فصل اول: نکات کلی در آشپزی و تهیه غذا فصل دوم: پلوها فصل سوم: خورش های گیاهی فصل چهارم: خوراک های گیاهی فصل پنجم: دلمه ها، کتلت ها، سمبوسه ها فصل ششم: آش ها فصل هفتم: سوپ ها فصل هشتم: سالادها فصل نهم: سس ها فصل دهم: دسرها فصل یازدهم: مرباجات خام فصل دوازدهم: دم نوش ها فصل سیزدهم: ترشی جات فصل چهاردهم: نکتار میوه جات فصل پانزدهم: آب سبزیجات فصل شانزدهم: کباب ها فصل هفدهم: آب آبگوشت ها فصل هجدهم: خوراک های ماهی و میگو فصل نوزدهم: کوفته ها و خورش های گوشتی فصل بیستم: حلیم های گوشتی فصل بیست و یکم: خوراک های گوشتی

برشی از متن کتاب

میوه ها از جمله نعمت های بزرگی  هستند که خداوند متعال به ما انسان ها ارزانی  داشته است. در حقیقت بدون میوه جات، زندگی انسان معنی و مفهوم خود را از دست می دهد. میوه جات دارای انواع ویتامین ها و املاح اند که برای تنظیم و کارکرد اندام های بدن انسان ضروری است. مثلا  املاح موجود در این نوع مواد غذایی، موجب می شوند که الکترولیت های بدن انسان تامین شود و رشته های عصبی در بدن آدمی به راحنی به فعالیت های خود ادامه دهند. این نوع مواد غذایی دارای موادی به نام آنتی اکسیدان هستند که باعث پیشگیری از انواع بیماری های صعب العلاج می گردد. وقتی به قرآن کریم رجوع می کنیم با مساله شگفتی رو به رو می شویم؛ این که خداوند غذای اصلی انسان را گیاه معرفی کرده، می فرماید در این زمینه دقت لازم را داشته باشید! در بهشت برین نیز از بهشتیان با انواع میوه جات پذیرایی می شود و این امر اهمیت این نوع مواد غذایی را نشان می دهد.

(آشنایی با غذاهای گیاهی، حیوانی، دریایی، نکتار میوه جات و دمنوش ها) مولف: جمشید خدادادی با مقدمه: محمدهادی موذن جامی انتشارات: ندای سینا