کتاب بیوشیمی عمومی | پرویز شهبازی (2 جلدی)

درباره‌ی کتاب بیوشیمی عمومی اثر پرویز شهبازی (2 جلدی)

مجموعه دو جلدی یوشیمی عمومی از جمله کتب راهگشا برای دانشجویان مهندسی شیمی می‌باشد. پژوهش‌های بیوشیمیایی اخیر در شناخت ماهیت پدیده‌های زیستی در سلول‌های بدن انسان به قدری مهم و اساسی بوده‌اند که کاربرد گسترده این یافته‌ها محتوی و اصول علم پزشکی را در جهت تکامل کیفی و کمی دگرگون نموده است به طوری که شیوه‌ها و دستاوردهای دانش بیوشیمی امروزه در تمام سطوح تدابیر پزشکی از جمله پیشگیری، تشخیص و درمان بیماری‌ها نقش اساسی ایفا می‌نماید.

هیات علمی گروه بیوشیمی دانشکده علوم پایه پزشکی دانشگاه تهران با آگاهی از نتایج پژوهش‌های سال‌های اخیر، بیوشیمی عمومی را به صورت دو مجلد تدوین نموده است. در کتاب بیوشیمی عمومی سعی شده که پیشرفت‌های بیوشیمی که اهمیت خاصی در پزشکی دارد، بهتر بحث و تفسیر شود. دانشجویان نخست با بیومولکول‌ها آشنا شده، سپس عملکرد این مولکول‌ها را در نزد جاندار و اندام‌های مختلف یک جاندار بیان شود. مثال‌های مختلف آورده تا نشان دهد که چگونه ضایعات بیوشیمیایی منجر به تظاهرات بالینی می‌شود.

این مجموعه از ویژگی‌های زیر برخوردار است:

کلیه مطالب به ‌شیوه‌ای ساده بیان گردیده و شرح تجربه‌ها و طرح مسائل به گونه‌ای است که فهم و یادگیری آنها به پایه آموخته‌های علمی دانشجویان امکان پذیر خواهد بود. کتاب اول با مقدمه‌ای درباره اساس ملکولی موجود زنده آغاز می‌شود به طوری که خواننده با وقوف به ماهیت ملکولی و اصول بیوشیمیایی که در سلول برقرار است با پرسش‌های اساسی و متعددی که دانش بیوشیمی با آنها پاسخ که می‌گوید آشنا می‌گردد، همچنین اشاره به اصول علمی روش‌های تحقیقاتی امکان شناخت شیوه‌های پژوهشی را در بیوشیمی برای خواننده فراهم می‌سازد.

کتاب دوم "انسان ومحیط زیست به حالت دو مجموعه‌ی مولکولی پیوسته و وابسته" آغاز می‌گردد، سپس بیوشیمی واکنش‌های متابولیسمی با شناخت نقش آنزیم‌ها  و سرانجام پدیده‌های خود تنظیمی و هماهنگی وقوع این واکنش‌های مولکولی در درون سلول و در اندام‌ها مورد بحث قرار می‌گیرد، شناسائی جزئیات این واکنش‌ها، چگونگی تولید، ذخیره و مصرف انرژی  و دیگر پدیده‌های حیاتی در سلول‌های بدن انسان و مقایسه آنها در حالات سلامت و بیماری، مبانی شیمی پاتولوژی را در ذهن خواننده پایه گذاری می‌‍نماید، و از آنجائی که اثر درمانی داروها به چگونگی تاثیر آنها بر واکنش‌های بیوشیمیایی در سلول‌های بدن استوار است از این رو آشنایی هرچه بیشتر با نحوه انجام این واکنش‌ها راه فراگیری دانش فارماکولوژی را هموار می‌سازد.

برشی از متن کتاب بیوشیمی عمومی

لیپیدها به دلیل دارا بودن تعداد زیادی گروه‌های هیدروکربن غیرقطبی بطورکلی در آب غیر محلول‌اند، با این وجود برخی از لیپیدها مانند اسیدهای چرب، فسفولیپیدها، اسفنگولیپیدها، اسیدهای صفراوی و به میزانی کمتر کلسترول بدلیل داشتن تعدادی گروه‌های قطبی قسمتی از مولکول آنها آب گریز و غیر محلول در آب و قسمتی دیگر آب دوست و محلول در آب‌اند، یک چنین مولکول‌هایی را آمفی پاتیک می‌نامند. اگر مولکول‌های آمفی پاتیک را با آب مخلوط کنیم، مولکول‌ها در وضعیتی قرار خواهند گرفت که قسمت قطبی مولکول آنها در فاز آبی و قسمت غیر قطبی مولکول آنها در فاز روغنی قرار گیرد. یک چنین وضعیتی دولایه‌ای  لیپیدها آمفی پاتیک را می‌توان پایه و اساس ساختمان غشاهای بیولوژی دانست.

کتاب بیوشیمی عمومی (2 جلدی)، به قلم دکتر پرویز شهبازی و دکتر ناصر ملک‌ نیا در انتشارات دانشگاه تهران به چاپ رسیده است.

فهرست

بیومولکول هل و روش های بیوشیمی

صفات اصلی جانداران

اب و نقش زیستی ان

قندها یا کربوهیدرات ها

لیپیدها

اسیدهای امینه

پپتیدها و پروتئین ها

انزیم ها

ساختمان شیمیائی و نقش اسیدهای نوکلئیک

سازمان ملکولی و همانند سازیDNA

رونویسی و بیوسنتزRNA

بیوسنتز پروتئین ها

تنظیم بیان ژن

روش های نوترکیبیDNA

• برای دانشجویان پزشکی
• مولفان: دکتر پرویز شهبازی - دکتر ناصر ملک‌ نیا
• انتشارات: دانشگاه تهران