کتاب استامبولی | منصور ضابطیان

درباره‌ی کتاب استامبولی نوشته‌ی منصور ضابطیان

کتاب استامبولی جدیدترین کتاب چاپ شده از منصور ضابطیان از نشر مون است که پس از فروکش کردن بیماری کرونا به استانبول در کشور ترکیه می رود و ماحصل تجربیات خود را در این کتاب جمع‌آوری می‌کند. ضابطیان با جزئیات و موشکافی این شهر تاریخی را به قلم می‌آورد تا خوانندگان را با زاویه‌ی جدیدی از شهر آشنا کند.

نام کتاب را از یک غذای معروف برداشته است. زمانی مشیرالدوله پس از سالها سفیری در عثمانی به ایران باز می‌گردد و طی مراسمی برای بازگشتش برای شاه و صدراعظم این غذا را نیز در سفره می‌گذارد که مورد پسند شاه قرار می‌گیرد. از آنجا که غذا از زنان ترک یاد گرفته شده بود به نام استامبولی به زبان‌ها می‌افتد.

بخشی از کتاب استامبولی اثر ضابطیان

درباره‌ی اینکه قهوه اولین بار چطور سر از استانبول درآورد، روایت‌های زیادی وجود دارد. اما دو روایت بیشتر تکرار شده است. گرچه تکرار یک روایت دلیل درست بودن آن نیست، اما بیاید قبول کنیم که یکی از آن دو روایت صحیح است! روایت اول قهوه را از دربار به میان می‌آورد. ماجرا چیست؟ در دوران امپراتوری "سلیمان قانونی" سلطان مقتدر عثمانی، پاشاها به سرزمین‌های تحت امر اعزام می‌شدند تا حاکم و نماینده‌ی سلطان در آن منطقه باشند. پاشاها هر از چندگاهی به دست بوسی سلطان می‌آمدند و گزارش کار می‌دادند و طبیعتا هدایای فراوان و تحفه‌های گرانبها و... در آن دوره "ازدمیر پاشا" حاکم یمن بود.

او در سرزمینش دانه‌های قهوه را که محلی‌ها از آن چیزی شبیه قهوه‌ی امروزی درست می‌کردند، کشف می‌کند و مثل یک جواهر گران قیمت آن را به دربار باشکوه سلطان می‌آورد. نوشیدنی جدید چنان هوش از سر سلطان می‌برد که دستور می‌دهد شرایط لازم برای وادرات قهوه فراهم شود و چندی نمی‌گذرد که در دربار عثمان همه قهوه می‌نوشند و آرام آرام قهوه به میان مردم هم میرود و باقی ماجراها...

قیمت و خرید کتاب استامبولی ضابطیان

کتاب استامبولی یکی از سفرنامه های منصور ضابطیان از نشر مون به همراه سایر کتاب های سفرنامه را از سایت کتابانه خریداری کنید.

• نوشته ها و عکس های سفر به استانبول
• نویسنده: منصور ضابطیان
• انتشارات: مون