کتاب فیزیولوژی گیاهی 2 - تازیو زایگر

کتاب فیزیولوژی گیاهی (جلد دوم) تألیف تایزو زایگر با ترجمه ی دکتر محمد کافی، دکتر اسکندر زند، دکتر بهنام کامکار، دکتر عبدالمجید مهدوی دامغانی و دکتر فروغ عباسی توسط انتشارات جهاد دانشگاهی مشهد به چاپ رسیده است. 

فیزیولوژیِ گیاهی علمی است که به مطالعه ی اعمال حیاتی گیاه، فرآیند رشد و نمو، متابولیسم و تولید مثل گیاهان می پردازد. وجود درک کافی از مکانیزم های کنترل کننده ی اعمال حیاتی گیاه، ساخت و ساز فتوسنتزی و انتقال و اختصاص آن ها به اندام های مختلف گیاه و کنترل ژنتیکی آن ها، می تواند دیدگاه های تازه ای را به دست اندر کاران اصلاح نباتات و تولید محصولات زراعی و باغی ارائه کند. کتاب حاضر قصد دارد با ارائه ی روش های جدید، این دیدگاه ها را روز به روز گسترده تر نماید و تولید محصولات کشاورزی را رونق بخشد. از آن جایی که این روزها فنون جدیدی مانند کشت بافت و مهندسی ژنتیک در اصطلاح نباتات زراعی به خدمت گرفته شده اند، دانستن آن ها برای افراد ذی ربط خالی از لطف نیست. این کتاب که در بسیاری از دانشگاه های دنیا به عنوان کتاب درسی فیزیولوژی گیاهی تدریس می شود با متنی ساده و روان و فصول مستقل از یکدیگر قصد دارد جدیدترین دستاوردهای علمی در زمینه ی فیزیولوژی گیاهی را معرفی نماید، از این رو مطالب آن برای دانشجویان رشته های مختلف کشاورزی و اصلاح نباتات، دانشجویان علوم زیستی خصوصاً گیاه شناسی، محققان و کارشناسان مراکز تحقیقاتی اصلاح نهال و بذر، پرورش دهندگان گل و گیاه، پژوهشگران و دست اندرکاران تولیدعلف کش ها، قارچ کش ها، آفت کش ها و مبارزه ی بیولوژیک بسیار مناسب می باشد.

کتاب "فیزیولوژی گیاهی 2" مشتمل بر دوازده فصل است:  1- دیواره های یاخته ای: ساختمان، تکوین و توسعه 2- رشد و نمو 3- فیتوکروم و کنترل نمو گیاه توسط نور 4- پاسخ های نور آبی: حرکات روزنه‌ای و ریخت زایی 5- اکسین- هورمون رشد 6- جیبرلین ها: تنظیم کننده های ارتفاع گیاه و جوانه زنی بذر 7- سیتوکینین ها:تنظیم کننده های تقسیم سلولی 8- اتیلن: هورمون گازی 9- اسید آبسیزیک: نشانه رسیدگی بذر و ضد تنش 10- براسینو استروئیدها 11- کنترل گلدهی 12- فیزیولوژی تنش

برشی از متن کتاب

فصل 15: دیواره های یاخته ای: ساختمان، تکوین و توسعه یاخته های گیاهی بر خلاف یاخته های جانوری توسط دیواره ای نازک اما از نظر مکانیکی محکم احاطه شده اند. این دیواره مخلوطی است پیچیده از پلی ساکارید ها و سایر ترکیبات پلیمری که توسط یاخته ترشح می‌شوند و در داخل شبکه سازمان یافته‌ای که از طریق پیوند های کووالانسی و غیر کووالانسی به هم متصل هستند، در کنار یکدیگر قرار گرفته اند. دیواره یاخته گیاهی همچنین دارای پروتئین های ساختمانی، آنزیم‌ها پلیمرهای فونلی و سایر ترکیباتی که ویژگی های شیمیایی و فیزیکی دیواره را تغییر می‌دهند، هستند. دیواره‌های یاخته های پروکاریوت ها، قارچ ها، جلبک ها و گیاهان از نظر ترکیب شیمیایی و ساختمان میکروسکوپی با یکدیگر متفاوت اند، با وجود این تمامی آنها دارای سه وظیفه عمومی مشترک هستند: تنظیم حجم یاخته، تعیین شکل یاخته و محافظت از سیتوپلاسم. با این وجود هم چنان که خواهیم دید، دیواره‌های یاخته گیاهی وظایف دیگری را کسب کردند که در سایر موجودات مشاهده نمی‌شود. به علت چنین اعمال متفاوتی، ساختمان و ترکیب دیواره‌های یاخته های گیاهی پیچیده و متنوع هستند. فصل 16: رشد و نمو گردشگرانی که به دیدن رشته کوه های بلند و خشک وایت واقع در شمال دره مرگ در غرب کالیفرنیای مرکزی می‌روند، فرصتی برای دیدن بیشه ای منحصر به فرد از درختان کاج با مخلوط‌های سیخکی، قدیمی هوازده و انبوه به دست می‌آورند. قدیمی‌ترین آن‌ها اطلاعات قابل توجهی را از زمان های بسیار دور قبل از کامل شدن احرام در اختیارمام قرار می‌دهند. خصوصیات بیش از چهار هزار حلقه رشد (که توسط دستگاه مناسب و بدون تخریب گیاه به دست آمده‌اند) تصویری از توفان های شدید، زمستان های یخبندان و خشکی های مداوم را عرضه می‌کند که به فرد این امکان را می دهد تا بررسی کند چگونه یک یاخته منفرد واقع در درون دانه نو ظهور ممکن است در جهت تقسیم شدن، رشد کردن و توسعه چنین گیاه قدیمی هدایت شده باشد. فصل 17: فیتوکروم و کنترل نمو گیاه توسط نور آیا هیچ گاه  به محتویات درون ساندویچ خود نگاه کرده و از شباهت جوانه‌های لوبیا به لپه ای خود تعجب کرده اید؟ اغلب گیاهچه های خوراکی جوانه دار نظیر، یونجه، لوبیا و ماش در تاریکی جوانه زده و رشد می‌کنند. در شرایطی نوع خاصی از نمو به نام ریخت زایی در تاریکی اتفاق می افتد. ریشه این کلمه از واژه ای اسکوتو است که در زبان یونانی به معنی تاریکی است. این گیاهچه های روییده در تاریکی دارای ساقه‌های طویل و لپه هلی تا خورده هستند. فصل 18: پاسخ های نور آبی: حرکات روزنه‌ای و ریخت زایی اغلب ما شاهد رشد شاخه های گیاهان زینتی خانگی نزدیک به پنجره به سمت نور وارد شده بوده ایم. به این پدیده نورگرایی گفته می‌شود که مثالی از چگونگی تغییر الگوهای رشد گیاهان در پاسخ به جهت تشعشع رسیده است. این پاسخ به نور ماهیتا متمایز از به دام افتادن نور در جریان فتوسنتز است. در جریان فتوسنتز گیاهان ضمن استفاده از نور آن را به انرژی شیمیایی تبدیل می کنند. در مقابل نورگرایی مثالی کاربردی از کاربرد نور به عنوان یک پیام محیطی است. دو گروه عمده از پاسخ‌های گیاه به پیام‌های نوری، پاسخ‌های فیتوکرومی که در فصل 17 به توضیح آنها پرداخته شد و پاسخ‌های نور آبی وجود دارد.

فهرست

فصل 15: دیواره های یاخته ای: ساختمان، تکوین و توسعه فصل 16: رشد و نمو فصل 17: فیتوکروم و کنترل نمو گیاه توسط نور فصل 18: پاسخ های نور آبی: حرکات روزنه‌ای و ریخت زایی فصل 19: اکسین: هورمون رشد فصل 20: جیبرلین ها: تنظیم کننده های ارتفاع گیاه و جوانه زنی بذر فصل 21: سیتوکینین ها: تنظیم کننده های تقسیم سلولی فصل 22: اتیلن: هورمون گازی فصل 23: اسید آبسیزیک: نشانه رسیدگی بذر و ضد تنش فصل 24: براسینو استروئیدها فصل 25: کنترل گلدهی فصل 26: فیزیولوژی تنش منابع جلد دوم نمایه پیوست رنگی

(ویــراست چـــهارم) نویسنده: تایزو زایگر مترجمان: دکتر محمد کافی - دکتر اسکندر زند - دکتر بهنام کامکار - دکتر عبدالمجید مهدوی دامغانی - دکتر فروغ عباسی انتشارات: جهاد دانشگاهی مشهد