کتاب غذای کافی و سالم بخورید

کتاب غذای کافی و سالم بخورید نوشته ی لیزی راکول و ترجمه ی ندا رضوان توسط انتشارات تیمورزاده به چاپ رسیده است.

تغذیه کودک با غذاهای مناسب یکی از مهم ترین اقداماتی است که باید از سوی والدین کنترل شود. مطالعات پزشکی نشان می دهند کودکانی که از برنامه ی غذایی سالمی برخوردار نیستند، از لحاظ جسمی و ذهنی نیز خوب رشد نمی کنند. مطلوب است که بچه ها از کودکی با غذاهای مفید و مقدار کالری مورد نیاز بدنشان آشنا شوند و الگوی غذایی سالم را بیاموزند. از این رو کتاب فوق گامی مهم در جهت شناخت غذاهای سالم، اهمیت تغذیه ی مناسب و به موقع برای گروه سنی "ب و ج" برداشته است. این مجموعه در هر صفحه، نقاشی و تصویری زیبا ارائه کرده و با جملات ساده و قابل فهم به توضیح تصویر مورد نظر پرداخته است؛ به عنوان مثال کنار نقاشی پسر بچه ای که همراه خانواده اش در حال خوردن غذا است، نوشته شده که وقتی غذا می خورید احساس بهتری به شما دست می دهد و انرژی کافی برای انجام فعالیت های روزمره را به دست می آورید. مخاطب با مطالعه ی مجموعه ی فوق می آموزد که اگر تغذیه سالمی داشته باشد به خوبی رشد می کند و در مقابل بیماری ها از ایمنی کافی برخوردار می شود. علاوه بر این با پنج گروه های اصلی مواد غذایی آشنا شده و می آموزد که ریزمغذی ها که همان کربوهیدرات ها، سبزیجات، پروتئین ها، چربی ها و آب هستند در چه مواد غذایی یافت می شوند و هر کدام از چه جهت برای بدن لازم و ضروری اند. همچنین با قسمت های مختلف دستگاه گوارش و نحوه ی کار آن، با ویتامین های گوناگون مثل ویتامین c، B و A  نیز آشنا می شوند. در پایان نیز دستور طبخ چند غذای ساده و سالم آموزش داده شده علاوه بر این کالری مواد غذایی مختلف مثل نان، یک لیوان آب پرتقال، یک برش نان، یک تکه کوچک شکلات و ... ذکر شده است.

برشی از متن کتاب

ریز مغذی ها بخشی از غذاها هستند که بدن شما به آنها نیاز دارد. شش نوع ریز مغذی وجود دارد و هر کدام از آنها یک نیاز بدن شما را تامین می کند. شما به بعضی از ریز مغذی ها کمتر و به بعضی بیشتر نیاز دارید. هر غذایی شامل حداقل یک ریز مغذی است. اما غذاهای مقوی ریز مغذی های بیشتری دارند. ریز مغذی ها به شکل های مختلف به بدن سود می رسانند. کربوهیدرات: نامین قسمت عمده ی انرژی پروتئین: تامین قسمتی از انرژی، ساختن غضروف، پوست و ارگان های داخلی چربی: تامین انرژی و طعم دادن به غذا آب: آب مهم ترین نیاز بدن است، اب باعث سم زدایی و خنک شدن بدن می شود. ریز مغذی ها با هم کار می کنند، هر کاری که بدن شما باید انجام دهد با کمک ویتامین و مواد معدنی صورت می گیرد. دستگاه گوارش، غذایی را که می خورید به اجزای کوچک تری تبدیل می کند. به این عمل هضم غذا می گویند. بعد از این که غذا هضم شد، ریز مغذی ها جذب بدن می شوند. شما باید در طول روز به اندازه ی کافی میوه، سبزی و غلات مصرف کنید تا هضم سالمی داشته باشید. این مواد فیبر بدن شما را تامین می کنند. هنگام هضم غذا، فیبر جذب بدن نمی شود، اما به بیرون راندن مواد شیمیایی مضر از بدن و نیز دفع چربی اضافی کمک می کند. کربوهیدرات ها، پروتین ها و چربی ها به انرژی تبدیل می شوند. مقدار انرژی مصرفی با کالری اندازه گیری می شود. شما در طول روز برای کارهایی مثل دویدن و بازی کردن به انرژی نیازدارید. به علاوه انرژی به حفظ دمای بدن، حرکت خون در رگ ها، تنفس و رشد کمک می کند. کربوهیدرات ها بیشترین مقدار انرژی مورد نیاز بدن شما را برای فعالیت روزانه تامین می کنند. شما کربوهیدرات ها را با مزه کردن هم می توانید تشخیص دهید. مثلا غذاهای نشاسته ای و یا شیرین حاوی کربوهیدرات هستند. پس بدانید که غذاهای نشاسته ای انرژی زیادی به شما می دهند. وقتی غذا هضم شد، هر ریز مغذی کار مربوط به خود را انجام می دهد.  

نویسنده: لیزی راکول مترجم: ندا رضوان انتشارات: تیمورزاده