loader-img
loader-img-2
کتابانه
کتابانه

کتاب علم در عمل 2 (شیمی)

5 / -
موجود شد خبرم کن

کتاب شیمی دومین جلد از مجموعه ی علم در عمل اثر رابرت وود و ترجمه ی جواد نظیری از انتشارات فنی ایران به چاپ رسیده است.

این اثر جلد دوم از مجموعه ی علم در عمل می باشد و متشکل از 19 آزمایش در زمینه ی شیمی است. در ابتدای هر آزمایش وسایل به کار رفته در آن ذکر شده است، سپس به شرح چگونگی انجام آن آزمایش پرداخته می شود. اگر برای انجام آزمایشات به کمک یک بزرگتر احتیاج باشد و یا از شعله ی اجاق گاز و یا برق در آن آزمایش استفاده شود از طریق علائم هشدار دهنده در حاشیه ی صفحات کتاب به اطلاع مخاطب می رسد. نحوه ی انجام دادن آزمایشات به سادگی شرح داده شده است و قبل از انجام دادن آن ها مخاطب می بایست آن را به دقت مطالعه کند و روند اجرای آزمایش و هدف از انجام آن را به درستی درک کند. مفهوم حجم، اندازه ی مولکول های آب و الکل، تغییرات مواد شیمیایی در برابر گرما، اثر دما بر حالات ماده، نشاسته در نان و آب، مفهوم سختی آب، استالاکتیت و استالاگمیت و نحوه ی درست کردن صابون برخی از آزمایشات کتاب را تشکیل می دهند. این اثر برای گروه سنی نوجوان تدوین شده اما کودکان نیز می توانند با نظارت بزرگسالان و کمک آن ها این آزمایشات را انجام دهند.مجموعه ی علم در عمل در 7 جلد در زمینه ی جغرافیا، شیمی، هواشناسی، زمین شناسی، گیاه شناسی، جانور شناسی و مهندسی تهیه شده است. هر جلد متشکل از آزمایشاتی در یکی از این زمینه ها است و از طریق آزمایش کودکان و نوجوانان می توانند اطلاعات بسیاری از علوم مختلف به دست آورند. هدف از تدوین این مجموعه بر آورده کردن حس کنجکاوی کودکان و ارائه ی تصویر درستی از علم در سایه ی آزمایشات عملی و کاربردی است.

 


فهرست


مقدمه حجم اندازۀ مولکول های آب و الکل نمک و نقطۀ ذوب یخ جداسازی ید از آب چگونه نمک درست کنیم گرما چگونه مواد شیمیایی را تغییر می دهد اثر دما بر جامدات و گازها افزایش حجم گاز شناسایی نشاسته نشاسته در نان نشاسته در کاغذ سختی آب چگونه آب سخت را نرم کنیم استالاکتیت (چکنده) و استالاگمیت (چکیده) چگونه تشکیل می شود؟ چگونه نمک حمام درست کنیم چرا صابون پاک کننده است صابونی که تخم مرغ می خورد! چگونه معرف اسید بسازیم چگونه معرف کاغذی بسازیم

برشی از متن کتاب


سختی آب
  • آب مقطر
  • آب لوله کشی شهر
  • 3 عدد شیشۀ در دار
  • قطره چکان
  • یک قالب صابون
  • رندۀ آشپزخانه
  • قاشق غذاخوری
  • مداد، کاغذ و نوار چسب
کمی از قالب صابون را رنده کنید. یک قاشق غذاخوری از تکه های رنده شدۀ صابون را در یکی از شیشه ها بریزید، سپس 6 قاشق غذاخوری آب داغ به آن اضافه کنید. محتویات شیشه را هم بزنید تا یک محلول صابونی به دست آید و روی شیشه برچسب بزنید «صابون». در ظرف دیگری، تا دو سوم آن، آب لوله‌کشی بریزید و برچسب بزنید «آب لوله کشی». همین مقدار آب مقطر در شیشۀ سوم بریزید. دو شیشه را در کنار هم قرار دهید تا مطمئن شوید مقدار آب مقطر و آب لوله کشی مساوی است. شیشۀ آخری را بر چسب بزنید «آب مقطر». با استفاده از قطره چکان 5 قطره محلول صابون به شیشۀ آب لوله‌کشی اضافه کنید. در شیشه را محکم ببندید و آن را تکان دهید. آیا صابون کف می کند؟ اگر کف نمی کند 5 قطره دیگر از محلول صابون اضافه کنید و دوباره شیشه را تکان دهید. افزودن قطره های محلول صابون را آن قدر ادامه دهید تا آب کف کند. تعداد قطره هایی را که برای کف کردن آب اضافه می کنید بشمارید. حالا، هم این آزمایش را روی ظرف آب مقطر تکرار کنید. تعداد قطره های لازم برای کف کردن آب را بشمارید. تعداد قطره ها را با هم مقایسه کنید و ببینید کدام آب، برای کف کردن، صابون بیشتری لازم دارد. آبی که صابون بسیار کم لازم داشته باشد «آب نرم» نام دارد. آبی که نیاز به صابون زیادی داشته باشد «آب سخت» نامیده می شود. در این آزمایش، آب لوله کشی بیشتر از آب مقطر صابون لازم داشت. علت آن بعضی مواد شیمیایی است که معمولاً در آب لوله کشی وجود دارد. این مواد نمک های کلسیم است. کلسیم موجود در این نمک ها با صابون واکنش می دهد و لایۀ نازکی ایجاد می کند. برای آنکه کلسیم موجود در آب مصرف شود باید صابون بیشتری اضافه کنید، سپس صابون کف می کند. می توانید محلول صابون را برای آزمایش های دیگری نگه دارید.   چگونه آب سخت را نرم کنیم
  • محلول صابون
  • آب لوله‌کشی
  • قلیاب (سود رختشویی، که شبیه پودر رختشویی است)
  • شیشه
  • قاشق هایی برای پیمانه کردن
  • قطره چکان
6 قاشق غذاخوری آب لوله‌کشی در شیشه بریزید. یک قاشق چای خوری قلیاب به آن اضافه کنید و هم بزنید. آب را آنقدر هم بزنید تا قلیاب حل شود. حالا چند قطره محلول صابون اضافه کنید و ظرف را تکان دهید تعداد قطرهای محلول صابون را که برای کف کردن آب کافی است بشمارید. نسبت به آزمایش قبل، صابون کمتری برای کف کردن مصرف می‌شود. قلیاب سختی آب را گرفته است. قلیاب از سدیم کربنات تهیه می‌شود. بخش کربنات آن با کلسیم موجود در آب سخت ترکیب می شود و کلسیم کربنات تولید می کند. هنگامی که این واکنش انجام می شود، کلسیم نمی تواند با وصابون واکنش دهد و صابون کف می کند. . کتاب شیمی، اثر رابرت وود و ترجمه ی جواد نظیری از انتشارات فنی ایران به چاپ رسیده است.        

  • نویسنده: رابرت وود
  • مترجم: جواد نظیری
  • انتشارات: فنی ایران


ثبت دیدگاه


دیدگاه کاربران

اولین کسی باشید که دیدگاهی برای "کتاب علم در عمل 2 (شیمی)" می نویسد

آخرین بازدید های شما

۷ روز ضمانت بازگشت وجه ۷ روز ضمانت بازگشت وجه
ضمانت اصالت کالا ضمانت اصالت کالا
۷ روز هفته ۲۴ ساعته ۷ روز هفته ۲۴ ساعته
امکان پرداخت در محل امکان پرداخت در محل
امکان تحویل در محل امکان تحویل در محل