کتاب اصول بیوشیمی لنینجر (جلد دوم) - نلسون

کتاب اصول بیوشیمی لنینجر (جلد 2) به تالیف نلسون و کاکس، با ترجمه ی دکتر رضا محمدی در انتشارات آییژ به چاپ رسیده است.

بیوشیمی متابولیسم به بررسی تمامی واکنش های شیمیایی می پردازد که در ماده حیات رخ می دهند. بخش مهمی از این واکنش ها مربوط به متابولیسم انرژی می باشد که به نحوه ی تولید و مصرف انرژی توسط موجودات زنده اشاره می کند.

کتاب "اصول بیوشیمی لنینجر" منبعی جامع برای آموزش بیوشیمی های ساختمانی، اطلاعات ژنتیکی، متابولیسم، بالینی و عملی می باشد که مشتمل بر 3 جلد مجزا می باشد: جلد اول به موضوعات مربوط به ساختمان و عملکرد بیو مولکول ها و ماکرو مولکول ها می پردازد که شامل 12 فصل ابتدایی است، جلد دوم مباحث پیرامون متابولیسم را بیان می دارد که فصول 13 تا 23 را شامل می شود و بالاخره جلد سوم کتاب شامل فصول 24 تا 28 است که مسیرهای اطلاعاتی و نحوه ی تنظیم ژن را مورد مطالعه قرار می دهد. این کتاب با نگارشی روان و بدون تکلف به چاپ رسیده است که تمامی مباحث آن بر اساس آخرین یافته های علم بیوشیمی می باشند. جلد دوم از کتاب مذکور متشکل از 11 فصل است که عبارتند از: 13‐ بیوانرژتیک و انواع واکنش های بیوشیمیایی 14‐ گلیکولیز، گلوکونئوژنز و مسیر پنتوز فسفات 15‐ اصول تنظیم متابولیک 16‐ چرخه اسید سیتریک 17‐ کاتابولیسم اسید های چرب 18‐ اکسیداسیون اسید های آمینه و تولید اوره 19‐ فسفریلاسیون اکسیداتیو و فتو فسفریلاسیون 20‐ بیوسنتز کربوهیدرات ها در گیاهان و باکتری ها 21‐ بیوسنتز لیپید ها 22‐ بیوسنتز اسید های آمینه، نوکلئوتید ها و مولکول های وابسته 23‐ یکپارچگی و تنظیم هورمونی متابولیسم در پستانداران

فصول سیزدهم و چهاردهم بیوانرژتیک و ترمودینامیک، منطق شیمیایی و واکنش های بیوشیمیایی معمول، انتقالات گروه فسفریل، واکنش های اکسیداسیون ‐ احیاء بیولوژیک، مسیرهای تغذیه کننده گلوکز، گلوکونئوژنز و ... را شرح می دهند. فصول پانزدهم و شانزدهم مخاطب را با آنالیز کنترل متابولیکی، تنظیم هماهنگ گلیکولیز و گلوکونئوژنز، متابولیسم گلیکوژن در حیوانات، چرخه اسید سیتریک، واکنش های چرخه اسید سیتریک، تنظیم چرخه اسید سیتریک و ... آشنا می کنند. فصول هفدهم و هجدهم هضم، به حرکت در آمدن و انتقال چربی ها، اجسام کتونی، اکسیداسیون اسیدهای چرب، سرنوشت متابولیکی گروه های آمینو، دفع نیتروژن و چرخه ی اوره و ... را مورد مطالعه قرار می دهند. فصول نوزدهم و بیستم زنجیر تنفس میتوکندریایی، تعیین ساختمان سه ‐ بعدی کمپلکس های ماکرو مولکولی، سنتز ATP، تنظیم فسفریلاسیون اکسیداتیو، جذب نور، مراکز واکنش فتوشیمیایی، پیدایش فتوسنتز اکسیژنی، تنفس نوری و مسیر C⁴ و CAM و ... را ارائه می دهند. فصول بیست و یکم و بیست و دوم بیوسنتز اسیدهای چرب و ایکوزانوئیدها، بیوسنتز تری آسیل گلیسرول ها، بیوسنتز کلسترول، استروئیدها و ایزوپرنوئیدها، بیوسنتز اسیدهای آمینه، تجزیه نوکلئوتیدها و ... را شرح می دهند. و نهایتاً فصل بیست و سوم به متابولیسم اختصاصی بافت: تقسیم وظایف، تنظیم هورمونی متابولیسم سوخت ها، چاقی و تنظیم وزن بدن و ... می پردازد.

 

برشی از متن کتاب

فصل 13: بیوانرژتیک و انواع واکنش های بیوشیمیایی سلول ها و موجودات زنده برای زنده ماندن، رشد و تولید مثل، لازم است کار انجام دهند. توانایی تولید انرژی و هدایت آن برای انجام کار های بیولوژیک، یکی از ویژگی‌ های اساسی تمامی موجودات زنده می باشد که می بایست در مراحل بسیار ابتدایی پیدایش سلول کسب شده باشد. موجودات امروزی، انواع مختلفی از تبدیلات یک شکل انرژی به شکل دیگر آن را انجام می دهند. این موجودات انرژی شیمیایی موجود در مواد سوختی را برای سنتز ماکرو مولکول های پیچیده و بسیار منظم از پیش سازه های ساده مورد استفاده قرار می دهند. هم چنین آن ها از انرژی شیمیایی موجود در مواد سوختی، برای ایجاد شیب های غلظتی و شیب های الکتریکی، برای ایجاد حرکت و حرارت و در بعضی از موجودات، نظیر کرم شب تاب و ماهی موجود در اعماق دریا، برای تولید نور استفاده می‌ کنند. موجودات فتوسنتزیک انرژی نور را به تمامی اشکال دیگر انرژی تبدیل می کنند. قرن هاست که مکانیسم های شیمیایی مورد استفاده در تبدیلات بیولوژیک انرژی، توجه زیست شناسان را به خود جلب نموده است. شیمیدان فرانسوی، آنتونی لاوازیه، دریافت که حیوانات به طریقی سوخت های شیمیایی (مواد غذایی) را به حرارت تبدیل می کنند و فرآیند تنفسی برای زندگی ضروری است. وی عقیده خود را به شکل زیر اظهار نمود. … به طور کلی تنفس چیزی جز سوختن آهسته کربن و هیدروژن نیست و این کاملا مشابه وقایعی است که در یک لامپ روشنایی یا یک شمع رخ می دهد و از این نقطه نظر، حیواناتی که تنفس می کنند، اجسام سوختنی هستند که خود را سوزانده و مصرف می کنند ... شاید بتوان گفت که تشابه بین سوختن و تنفس از دید شاعران و حتی فلاسفه باستان دور نمانده است و این موضوع در بیانات و تفاسیر آن ها آورده شده است. این آتش که از بهشت دیده شده است، این مشعل پرومتوس، تنها یک ایده هنرمندانه یا شاعرانه نیست، این سیمای صادقانه ای از عملکرد طبیعت، حداقل برای حیواناتی است که نفس می کشند. لذا ممکن است گفته شود که مشعل حیات خود را در لحظه ‌ای که نوزاد برای اولین بار نفس می ‌کشد، روشن می کند و هیچ وقت خاموش نخواهد شد، مگر در هنگام مرگ. ...

فهرست

13‐ بیوانرژتیک و انواع واکنش های بیوشیمیایی 14‐ گلیکولیز، گلوکونئوژنز و مسیر پنتوز فسفات 15‐ اصول تنظیم متابولیک 16‐ چرخه اسید سیتریک 17‐ کاتابولیسم اسید های چرب 18‐ اکسیداسیون اسید های آمینه و تولید اوره 19‐ فسفریلاسیون اکسیداتیو و فتو فسفریلاسیون 20‐ بیوسنتز کربوهیدرات ها در گیاهان و باکتری ها 21‐ بیوسنتز لیپید ها 22‐ بیوسنتز اسید های آمینه، نوکلئوتید ها و مولکول های وابسته 23‐ یکپارچگی و تنظیم هورمونی متابولیسم در پستانداران

(بیوانرژیک و متابولیسم) تألیف: نلسون - کاکس مترجم: دکتر رضا محمدی انتشارات: آییژ