loader-img
loader-img-2
کتابانه
کتابانه

کتاب آشپزی ایرانی - جنت دوست

5 / -
ناموجود
دسته بندی :

کتاب آشپزی ایرانی (2 جلدی) از مجموعه ی کتاب های آموزشی پانیذ، تالیف سمیرا جنت دوست می باشد که در انتشارات پانیذ مهر ایرانیان به چاپ رسیده است.

مجموعه ی فوق شامل دو جلد کتاب آموزش آشپزی و پخت انواع غذاهای سنتی، ایرانی است. جلد اول با بخش آموزش چیدمان میز ایرانی و آداب پذیرایی آغاز شده و همچنین نکاتی درباره ی مکان مناسب برای برگزاری مهمانی، تهیه ی منوی غذا و همه ی موارد آماده سازی یک مهمانی خوب و فوق العاده ارائه شده است. سپس به معرفی طعم دهنده ها، ادویه ها، حبوبات، انواع سبزیجات و نحوه ی نگهداری از آن ها می پردازد. در ادامه مخاطب با انواع گوشت ها، معرفی قسمت های مختلف گوشت حیوانات (سردست، ماهیچه، ران و ...)، نوع برش گوشت ها (گوشت قرمز، مرغ، ماهی و میگو) برای استفاده در غذاها همراه با تصویر آشنا می شود. در بخش های بعدی به ترتیب دستور طبخ انواع آش ها، سوپ ها، سالادها، پلوها، خورش ها و ترشی ها آمده است. علاوه بر این در ابتدای هر بخش تاریخچه ی کوتاهی از غذاهای آن بخش به همراه نکات کلی برای پخت بهتر قرار داده شده؛ جلد دوم با آموزش غذاهای مجلسی که در مراسم و مهمانی های خاص سرو می شوند مثل انواع مرغ های شکم پر، ماهی های شکم پر و کباب ها شروع می شود و سپس در بخش هایی جداگانه دستور پخت کوکوها، کتلت ها، شامی ها، کوفته ها، دلمه ها، خوراک ها، آبگوشت ها، تاس کباب ها، مرباها، مارمالادها، کمپوت ها و شربت ها ارائه شده است. در پایان دستور هر غذا نکته ای با عنوان "پیشنهاد سمیرا" آمده که به مخاطب می گوید چگونه غذای مورد نظر را با مواد دیگر و جایگزین آماده کند (مثلا جایگزینی گوشت قرمز با مرغ یا بلعکس) که همین امر سبب سهولت کار مخاطب می شود. همچنین در مورد آموزش بعضی از غذاها، قسمتی به نام "نکات ویژه" وجود دارد که راهکارهای درستی برای پخت در اختیار آشپز قرار می دهد؛ به عنوان مثال در دستور کشمش پلو در قسمت نکات ویژه می خوانیم که برای استفاده از قیسی در برنج، قیسی نرم استفاده کنیم و در صورت سفت بودن قیسی آن را 2 تا 3 ساعت با آب گرم خیس کنیم تا نرم شود. نکته ی قابل توجه این مجموعه وجود تصاویری با کیفیت فوق العاده از غذاهای آموزش داده شده است. مولف علاوه بر آموزش دستور پخت به دیزاین غذاها نیز توجه خاصی داشته است. مثلا در بخش مرباها، ابتدا آموزش درست کردن گل از برخی سبزیجات چون هویج، لبو، ترب یا شلغم آمده است و سپس به چگونگی تهیه ی مربای از گل ها می پردازد. در واقع مجموعه ی حاضر را می توان دایره المعارفی کامل در زمینه ی آموزش آشپزی دانست. علاوه بر مطالب مفید آموزشی و ایده های بسیاری در این زمینه، طراحی زیبای هر یک از این کتاب ها و تصاویر برجسته ی روی جلد به همراه قابی فوق العاده جذاب، آن را به مجموعه ی نفیس و باارزش تبدیل کرده است.


فهرست


فهرست جلد 1
  • معرفی مولف
  • پیشگفتار
  • معرفی موسسه
  • مقدمه
  • میز ایرانی و آداب پذیرایی
طعم دهنده ها
  • روش های نگهداری از طعم دهنده ها
  • معرفی طعم دهنده ها
غلات و حبوبات
  • روش نگهداری و پخت حبوبات
  • معرفی غلات و حبوبات
سبزیجات
  • آماده سازی سبزیجات
  • پخت سبزیجات
  • روش های نگهداری سبزیجات
  • معرفی سبزیجات
آشنایی با گوشت قرمز
  • آشنایی با گوشت سفید مرغ
  • آشنایی با گوشت سفید ماهی و میگو
  • نکاتی در مورد فر های گازی
  • روش پخت غذاها
آش ها
  • نکات کلی در پخت آش ها
  • آش شله قلمکار
  • آش آلو
  • آش ترخینه
  • آش انار
  • آش ساک
  • آش کلم قمری
  • آش شلغم
  • آش بادمجان و لوبیا سبز
  • آش تمر هندی با زرشک
  • آش زرشک
  • آش جو
  • آش دوغ
  • آش میوه
  • آش اماج
  • آش کلم برگ و هویج
  • آش بادمجان
  • آش رشته
  • آش گوجه فرنگی با آبغوره
  • آش ماست
  • آش آبغوره
سوپ ها
  • نکات کلی در پخت سوپ ها
  • سوپ مرغ با ورمیشل
  • سوپ جو با خامه
  • سوپ جو
  • سوپ جو با قارچ
  • سوپ گوشواره
  • سوپ گوشت با ماست
  • سوپ سرد
  • سوپ سبزیجات
  • سوپ جو با تره فرنگی
  • سوپ برنج با ماست
  • سوپ کلم
  • شوربای گوشت
  • شوربای سبزی جات
  • کله جوش
  • سوپ گشنیز
  • سوپ سفید سبزیجات
سالادها
  • نکات کلی در تهیه سالادها
  • سالاد مرغ با قیسی
  • بورانی اسفناج
  • بورانی لبو
  • بورانی کنگر
  • بورانی بادمجان
  • سالاد شیرازی
  • سالاد آناناس
  • سالاد ماست با شربت
  • سالاد ماکارونی
  • سالاد ماکارونی با تن ماهی
  • سالاد سبزیجات
  • سالاد کلم
  • سالاد کرفس
  • سالاد کرفس و مرغ
  • سالاد لوبیا قرمز
  • سالاد الویه
  • سالاد لوبیا سبز
پلوها
  • نکات کلی در پخت پلو ها
  • روش پخت چلو
  • انواع ته دیگ
  • چلو ساده
  • کته
  • دمی سبزیجات
  • دمی میگو با سبزیجات
  • دمی باقلا
  • اسلامبولی پلو
  • دمی عدس
  • چکدرمه
  • سبزی پلو
  • والک پلو
  • ته چین قالبی
  • کال پلو
  • قیمه پلو
  • لپه پلو
  • ماش پلو
  • آلبالو پلو
  • چلو مرغ مجلسی
  • کشمش پلو
  • عدس پلو
  • سیر پلو با میگو
  • قارچ پلو
  • باقالی پلو
  • شوید پلو
  • رشته پلو
  • مرصع پلو
  • شیرین پلو
  • عدس پلو
  • کلم پلو
  • لوبیا پلو
  • زرشک پلو
  • هویج پلو
  • ته چین
  • پلو شیرازی
  • ته چین اسفناج با ماهی
  • پلو کلم قمری
  • پلو مجلسی با رولت مرغ
  • پلو هفت رنگ
  • پلو تره فرنگی
  • پلو پیازچه و سیب زمینی
  • پلو کاری
  • پلو با میگو
  • نخود فرنگی پلو
  • قیمه نثار
خورش ها
  • نکات کلی در پخت خورش ها
  • خورش قیمه
  • خورش قیمه بادمجان
  • خورش قیمه با قارچ
  • مسمای مرغ
  • خورشت متنجن
  • باقلا قاتق
  • میرزاقاسمی
  • خورش ترش تره
  • خورش قیمه خلال بادام
  • خورش بامیه
  • قلیه ماهی
  • قلیه میگو
  • خورش هویج
  • خورش مرغ ترش
  • خورش کنگر
  • خورش تره فرنگی
  • خورش پرتقال
  • خورش غوره بادمجان
  • خورش سیب زمینی
  • خورش سیب
  • خورش چغاله بادام
  • خورش گوجه سبز
  • خورش کرفس
  • خورش گل کلم
  • خورش آلو اسفناج
  • خورش فسنجان
  • خورش ماست
  • خورش قورمه سبزی
  • خورش لوبیا سبز
  • خورش مرغ رسمی
  • خورش کدو حلوایی و آلو
  • خورش بادمجان با مرغ یا جوجه
  • خورش ریحان
  • خورش قیمه با بامیه
  • خورش کدو
  • خورش ریواس
ترشی ها
  • نکات کلی در تهیه ترشی ها
  • سرکه انگور
  • سرکه کشمش
  • ترشی بادمجان
  • لیته انبه
  • ترشی قارچ
  • ترشی انبه
  • غوره غوره
  • ترشی بامیه
  • ترشی کاپاریس
  • ترشی فلفل قرمز
  • ترشی میوه
  • ترشی لبو با انار
  • ترشی کلم برگ
  • ترشی میوه خشک
  • ترشی آجیل
  • ترشی زرشک
  • ترشی لبو
  • ترشی آلبالو
  • شانی
  • ترشی هلو با تمر هندی
  • ترشی هفت بیجار
  • ترشی فلفل سیر
  • ترشی پیاز
  • ترشی موسیر
  • لیته فلفل دلمه
  • لیته ی کلم برگ
  • ترشی فلفل دلمه ای
  • ترشی لیته با ادویه و سبزیجات
  • شوربا انواع سبزیجات
  • خیارشور
  • ترشی لیته گوجه فرنگی
  • ترشی گشنیز
  • ترشی لوبیا سبز
  • ترشی گوجه سبز
  • ترشی چغاله بادام
فهرست جلد 2 غذاهای مجلسی
  • نکات کلی در پخت غذاهای مجلسی
  • مرغ شکم پر
  • ماهی شکم پر با تمر هندی
  • خوراک بلدرچین با سس پرتقال
  • زبان با سس قارچ
  • ماهی شکم پر با سس شیرین
  • مرغ شکم پر با سیب ترش
  • مرغ شکم پر با میوه خشک
  • ماهی کباب درسته
  • ماهی شکم پر
کباب ها
  • نکات کلی در پخت کباب
  • کباب برگ
  • کباب برگ سفید
  • کباب برگ دو رنگ
  • کباب کوبیده زعفرانی
  • کوبیده ساده
  • کوبیده دو رنگ
  • کباب کوبیده سفید
  • کباب بناب
  • کباب بختیاری یا درختی
  • جوجه کباب با استخوان
  • جوجه کباب بدون استخوان
  • کباب جگر قلوه و دل
  • کباب چوبی با مرغ
  • کباب چوبی با فیله
  • کباب ماهی
  • کباب تابه ای
  • کباب حسینی
  • کباب بلغاری
  • کباب بلغاری سفید
  • کباب بلغاری دورنگ
  • کباب قفقازی یا یونانی
  • کباب ترش
  • ششلیک بدون استخوان
  • شیشلیک با استخوان
  • بریانی اصفهان
کوکو، کتلت ها و شامی ها
  • نکات کلی در پخت کوکو ها
  • کوکوی لوبیا سبز
  • کوکوی کدو
  • کوکو سیب زمینی با پنیر پیتزا
  • کوکوی سبزیجات با اسپاگتی
  • شامی ترش
  • شامی نخودچی
  • کتلت سیب زمینی با گوشت
  • رولت سبزیجات با مرغ
  • رولت سبزیجات با مغز
  • رولت سبزیجات با گوشت
  • کوکوی سیب زمینی مغزدار
  • کوکو سیب زمینی
  • کتلت سیب زمینی
  • کوکو اشپل ماهی
  • کوکو سیب زمینی ساده
  • کتلت مرغ
  • کتلت
  • کوکو دو رنگ سبزی و سیب زمینی
  • کوکو ژامبون
  • شامی پوک
  • شامی لپه
  • کوکوی چندلایه
  • کوکوی آجیل
  • کوکوی بروکلی
  • کوکوی بادمجان
  • کوکوی مرغ با سبزیجات
  • کوکو با قادایف
  • کوکو زیتون
کوفته ها و دلمه ها
  • نکات کلی در پخت دلمه ها
  • نکات کلی در پخت کوفته
  • کوفته تبریزی
  • کوفته برنجی
  • کوفته مرغ
  • کوفته باقلا
  • دلمه برگ مو
  • دلمه کلم برگ
  • دلمه به
  • دلمه فلفل
  • دلمه کدو
  • دلمه سیب زمینی
  • مخلوط کدو و بادمجان
خوراک ها
  • حلیم
  • حلیم فوری
  • کله پاچه
  • شکم پاره
  • فلافل
  • اشکنه
  • بادمجان حصیری
  • خوراک کدو و بادمجان
  • حلیم گوجه سبز با گوشت
  • ماهی سرخ شده
  • اسپاگتی
  • سمبوسه
  • نرگسی اسفناج
  • نرگسی لوبیا سبز
  • حسرت الملوک (جغور بغور)
  • بورانی کدو
  • کشک بادمجان
  • حلیم بادمجان
  • خوراک بادمجان
  • خاگینه بادمجان
  • خوراک لوبیا چیتی
  • عدسی
  • املت گوجه فرنگی
  • املت سبزیجات
  • املت سوسیس
  • املت ژامبون
آبگوشت ها و تاس کباب ها
  • نکات کلی در پخت آبگوشت
  • نکات کلی در پخت تاس کباب
  • آبگوشت ساده
  • آبگوشت بادمجان
  • آبگوشت بزباش
  • آبگوشت به
  • آبگوشت لپه با مرغ
  • آبگوشت گوجه سبز
  • تاس کباب فوری
  • تاس کباب
  • تاس کباب به
  • یتیمچه
مربا ها
  • نکات کلی در تهیه مربا، مارمالاد و شربت
  • مربای قیسی
  • مربای چاقاله بادام
  • مربای پوست پسته تازه
  • مربای هندوانه
  • مربای پوست هندوانه
  • مربای خیار (گل کاغذی و گل رز روبانی)
  • مربای خیار (قالبی)
  • مربای لبو (رشته ای و توپی)
  • مربای لبو (گل رز)
  • مربای آلو زرد
  • مربای آلو جنگلی
  • مربای آناناس
  • مربای ترب سیاه
  • مربای کدو حلوایی (لوله و توپی)
  • مربای کدو حلوای (قالبی)
  • مربای کیوی
  • مربای ترب سفید (گل کاغذی)
  • مربای گریپ فروت
  • شلغم (گل داوودی)
  • مربای شلغم (گل رز)
  • مربای زنجبیل
  • مربای چاقاله
  • مربای گردو
  • مربای گل محمدی
  • مربای هویج (قالبی)
  • مربای هویج (رشته ای)
  • مربای هویج (گل رز)
  • مربای میوه ستاره ای (استار فروت)
  • مربای بهار نارنج
  • مربای سیب گلاب
  • مربای شقاقل
  • مربای بادمجان
  • مربای زرشک
  • مربای به
  • مربای شاه توت
  • مربای زردآلو
  • مربای توت فرنگی
  • مربای گلابی
  • مربای هلو
  • مربای شلیل
  • مربای خربزه
  • مربای گیلاس
  • مربای انجیر
  • مربای گوجه فرنگی
  • مربای لیمو ترش (درسته)
  • مربای لیمو ترش (کاسه ای)
  • مربای کامکوات (درسته)
  • مربای کامکوات (حلقه ای)
  • مربای پرتقال حلقه ای
  • مربای پوست پرتقال (گلبرگ لوله ای)
  • مربای خلال پوست پرتقال
  • مربای بالنگ (گل)
  • مربای آلبالو
مارمالادها
  • مارمالاد هویج
  • مارمالاد مخلوط میوه
  • مارمالاد انبه و زردآلو
  • مارمالاد هندوانه، پرتقال و آلبالو
  • مارمالاد شاه توت و سیب
  • مارمالاد ریواس و شاه توت
  • مارمالاد کیوی
  • مارمالادی به
  • مارمالاد زردآلو
  • مارمالاد توت فرنگی
  • مارمالاد بالنگ
  • مارمالاد آلبالو
کمپوت ها
  • نکات کلی در پخت کمپوت
  • کمپوت سیب
  • کمپوت هلو شلیل یا زردآلو
شربت ها
  • شربت آلبالو
  • شربت شاه توت
  • شربت توت فرنگی
  • شربت زرشک
  • شربت پرتقال
  • شربت به لیمو
  • شربت سکنجبین
  • شربت آناناس
  • شربت گل محمدی
چند دستور ساده سمیرا
  • ماست
  • لواشک زردآلو
  • زیتون پرورده
    فهرست جلد1
  • معرفی مولف
  • پیشگفتار
  • معرفی موسسه
  • مقدمه
  • میز ایرانی و آداب پذیرایی
طعم دهنده ها
  • روش های نگهداری از طعم دهنده ها
  • معرفی طعم دهنده ها
غلات و حبوبات
  • روش نگهداری و پخت حبوبات
  • معرفی غلات و حبوبات
سبزیجات
  • آماده سازی سبزیجات
  • پخت سبزیجات
  • روش های نگهداری سبزیجات
  • معرفی سبزیجات
آشنایی با گوشت قرمز
  • آشنایی با گوشت سفید مرغ
  • آشنایی با گوشت سفید ماهی و میگو
  • نکاتی در مورد فر های گازی
  • روش پخت غذاها
آش ها
  • نکات کلی در پخت آش ها
  • آش شله قلمکار
  • آش آلو
  • آش ترخینه
  • آش انار
  • آش ساک
  • آش کلم قمری
  • آش شلغم
  • آش بادمجان و لوبیا سبز
  • آش تمر هندی با زرشک
  • آش زرشک
  • آش جو
  • آش دوغ
  • آش میوه
  • آش اماج
  • آش کلم برگ و هویج
  • آش بادمجان
  • آش رشته
  • آش گوجه فرنگی با آبغوره
  • آش ماست
  • آش آبغوره
سوپ ها
  • نکات کلی در پخت سوپ ها
  • سوپ مرغ با ورمیشل
  • سوپ جو با خامه
  • سوپ جو
  • سوپ جو با قارچ
  • سوپ گوشواره
  • سوپ گوشت با ماست
  • سوپ سرد
  • سوپ سبزیجات
  • سوپ جو با تره فرنگی
  • سوپ برنج با ماست
  • سوپ کلم
  • شوربای گوشت
  • شوربای سبزی جات
  • کله جوش
  • سوپ گشنیز
  • سوپ سفید سبزیجات
سالادها
  • نکات کلی در تهیه سالادها
  • سالاد مرغ با قیسی
  • بورانی اسفناج
  • بورانی لبو
  • بورانی کنگر
  • بورانی بادمجان
  • سالاد شیرازی
  • سالاد آناناس
  • سالاد ماست با شربت
  • سالاد ماکارونی
  • سالاد ماکارونی با تن ماهی
  • سالاد سبزیجات
  • سالاد کلم
  • سالاد کرفس
  • سالاد کرفس و مرغ
  • سالاد لوبیا قرمز
  • سالاد الویه
  • سالاد لوبیا سبز
پلوها
  • نکات کلی در پخت پلو ها
  • روش پخت چلو
  • انواع ته دیگ
  • چلو ساده
  • کته
  • دمی سبزیجات
  • دمی میگو با سبزیجات
  • دمی باقلا
  • اسلامبولی پلو
  • دمی عدس
  • چکدرمه
  • سبزی پلو
  • والک پلو
  • ته چین قالبی
  • کال پلو
  • قیمه پلو
  • لپه پلو
  • ماش پلو
  • آلبالو پلو
  • چلو مرغ مجلسی
  • کشمش پلو
  • عدس پلو
  • سیر پلو با میگو
  • قارچ پلو
  • باقالی پلو
  • شوید پلو
  • رشته پلو
  • مرصع پلو
  • شیرین پلو
  • عدس پلو
  • کلم پلو
  • لوبیا پلو
  • زرشک پلو
  • هویج پلو
  • ته چین
  • پلو شیرازی
  • ته چین اسفناج با ماهی
  • پلو کلم قمری
  • پلو مجلسی با رولت مرغ
  • پلو هفت رنگ
  • پلو تره فرنگی
  • پلو پیازچه و سیب زمینی
  • پلو کاری
  • پلو با میگو
  • نخود فرنگی پلو
  • قیمه نثار
خورش ها
  • نکات کلی در پخت خورش ها
  • خورش قیمه
  • خورش قیمه بادمجان
  • خورش قیمه با قارچ
  • مسمای مرغ
  • خورشت متنجن
  • باقلا قاتق
  • میرزاقاسمی
  • خورش ترش تره
  • خورش قیمه خلال بادام
  • خورش بامیه
  • قلیه ماهی
  • قلیه میگو
  • خورش هویج
  • خورش مرغ ترش
  • خورش کنگر
  • خورش تره فرنگی
  • خورش پرتقال
  • خورش غوره بادمجان
  • خورش سیب زمینی
  • خورش سیب
  • خورش چغاله بادام
  • خورش گوجه سبز
  • خورش کرفس
  • خورش گل کلم
  • خورش آلو اسفناج
  • خورش فسنجان
  • خورش ماست
  • خورش قورمه سبزی
  • خورش لوبیا سبز
  • خورش مرغ رسمی
  • خورش کدو حلوایی و آلو
  • خورش بادمجان با مرغ یا جوجه
  • خورش ریحان
  • خورش قیمه با بامیه
  • خورش کدو
  • خورش ریواس
ترشی ها
  • نکات کلی در تهیه ترشی ها
  • سرکه انگور
  • سرکه کشمش
  • ترشی بادمجان
  • لیته انبه
  • ترشی قارچ
  • ترشی انبه
  • غوره غوره
  • ترشی بامیه
  • ترشی کاپاریس
  • ترشی فلفل قرمز
  • ترشی میوه
  • ترشی لبو با انار
  • ترشی کلم برگ
  • ترشی میوه خشک
  • ترشی آجیل
  • ترشی زرشک
  • ترشی لبو
  • ترشی آلبالو
  • شانی
  • ترشی هلو با تمر هندی
  • ترشی هفت بیجار
  • ترشی فلفل سیر
  • ترشی پیاز
  • ترشی موسیر
  • لیته فلفل دلمه
  • لیته ی کلم برگ
  • ترشی فلفل دلمه ای
  • ترشی لیته با ادویه و سبزیجات
  • شوربا انواع سبزیجات
  • خیارشور
  • ترشی لیته گوجه فرنگی
  • ترشی گشنیز
  • ترشی لوبیا سبز
  • ترشی گوجه سبز
  • ترشی چغاله بادام
فهرست جلد 2 غذاهای مجلسی
  • نکات کلی در پخت غذاهای مجلسی
  • مرغ شکم پر
  • ماهی شکم پر با تمر هندی
  • خوراک بلدرچین با سس پرتقال
  • زبان با سس قارچ
  • ماهی شکم پر با سس شیرین
  • مرغ شکم پر با سیب ترش
  • مرغ شکم پر با میوه خشک
  • ماهی کباب درسته
  • ماهی شکم پر
کباب ها
  • نکات کلی در پخت کباب
  • کباب برگ
  • کباب برگ سفید
  • کباب برگ دو رنگ
  • کباب کوبیده زعفرانی
  • کوبیده ساده
  • کوبیده دو رنگ
  • کباب کوبیده سفید
  • کباب بناب
  • کباب بختیاری یا درختی
  • جوجه کباب با استخوان
  • جوجه کباب بدون استخوان
  • کباب جگر قلوه و دل
  • کباب چوبی با مرغ
  • کباب چوبی با فیله
  • کباب ماهی
  • کباب تابه ای
  • کباب حسینی
  • کباب بلغاری
  • کباب بلغاری سفید
  • کباب بلغاری دورنگ
  • کباب قفقازی یا یونانی
  • کباب ترش
  • ششلیک بدون استخوان
  • شیشلیک با استخوان
  • بریانی اصفهان
کوکو، کتلت ها و شامی ها
  • نکات کلی در پخت کوکو ها
  • کوکوی لوبیا سبز
  • کوکوی کدو
  • کوکو سیب زمینی با پنیر پیتزا
  • کوکوی سبزیجات با اسپاگتی
  • شامی ترش
  • شامی نخودچی
  • کتلت سیب زمینی با گوشت
  • رولت سبزیجات با مرغ
  • رولت سبزیجات با مغز
  • رولت سبزیجات با گوشت
  • کوکوی سیب زمینی مغزدار
  • کوکو سیب زمینی
  • کتلت سیب زمینی
  • کوکو اشپل ماهی
  • کوکو سیب زمینی ساده
  • کتلت مرغ
  • کتلت
  • کوکو دو رنگ سبزی و سیب زمینی
  • کوکو ژامبون
  • شامی پوک
  • شامی لپه
  • کوکوی چندلایه
  • کوکوی آجیل
  • کوکوی بروکلی
  • کوکوی بادمجان
  • کوکوی مرغ با سبزیجات
  • کوکو با قادایف
  • کوکو زیتون
کوفته ها و دلمه ها
  • نکات کلی در پخت دلمه ها
  • نکات کلی در پخت کوفته
  • کوفته تبریزی
  • کوفته برنجی
  • کوفته مرغ
  • کوفته باقلا
  • دلمه برگ مو
  • دلمه کلم برگ
  • دلمه به
  • دلمه فلفل
  • دلمه کدو
  • دلمه سیب زمینی
  • مخلوط کدو و بادمجان
خوراک ها
  • حلیم
  • حلیم فوری
  • کله پاچه
  • شکم پاره
  • فلافل
  • اشکنه
  • بادمجان حصیری
  • خوراک کدو و بادمجان
  • حلیم گوجه سبز با گوشت
  • ماهی سرخ شده
  • اسپاگتی
  • سمبوسه
  • نرگسی اسفناج
  • نرگسی لوبیا سبز
  • حسرت الملوک (جغور بغور)
  • بورانی کدو
  • کشک بادمجان
  • حلیم بادمجان
  • خوراک بادمجان
  • خاگینه بادمجان
  • خوراک لوبیا چیتی
  • عدسی
  • املت گوجه فرنگی
  • املت سبزیجات
  • املت سوسیس
  • املت ژامبون
آبگوشت ها و تاس کباب ها
  • نکات کلی در پخت آبگوشت
  • نکات کلی در پخت تاس کباب
  • آبگوشت ساده
  • آبگوشت بادمجان
  • آبگوشت بزباش
  • آبگوشت به
  • آبگوشت لپه با مرغ
  • آبگوشت گوجه سبز
  • تاس کباب فوری
  • تاس کباب
  • تاس کباب به
  • یتیمچه
مربا ها
  • نکات کلی در تهیه مربا، مارمالاد و شربت
  • مربای قیسی
  • مربای چاقاله بادام
  • مربای پوست پسته تازه
  • مربای هندوانه
  • مربای پوست هندوانه
  • مربای خیار (گل کاغذی و گل رز روبانی)
  • مربای خیار (قالبی)
  • مربای لبو (رشته ای و توپی)
  • مربای لبو (گل رز)
  • مربای آلو زرد
  • مربای آلو جنگلی
  • مربای آناناس
  • مربای ترب سیاه
  • مربای کدو حلوایی (لوله و توپی)
  • مربای کدو حلوای (قالبی)
  • مربای کیوی
  • مربای ترب سفید (گل کاغذی)
  • مربای گریپ فروت
  • شلغم (گل داوودی)
  • مربای شلغم (گل رز)
  • مربای زنجبیل
  • مربای چاقاله
  • مربای گردو
  • مربای گل محمدی
  • مربای هویج (قالبی)
  • مربای هویج (رشته ای)
  • مربای هویج (گل رز)
  • مربای میوه ستاره ای (استار فروت)
  • مربای بهار نارنج
  • مربای سیب گلاب
  • مربای شقاقل
  • مربای بادمجان
  • مربای زرشک
  • مربای به
  • مربای شاه توت
  • مربای زردآلو
  • مربای توت فرنگی
  • مربای گلابی
  • مربای هلو
  • مربای شلیل
  • مربای خربزه
  • مربای گیلاس
  • مربای انجیر
  • مربای گوجه فرنگی
  • مربای لیمو ترش (درسته)
  • مربای لیمو ترش (کاسه ای)
  • مربای کامکوات (درسته)
  • مربای کامکوات (حلقه ای)
  • مربای پرتقال حلقه ای
  • مربای پوست پرتقال (گلبرگ لوله ای)
  • مربای خلال پوست پرتقال
  • مربای بالنگ (گل)
  • مربای آلبالو
مارمالادها
  • مارمالاد هویج
  • مارمالاد مخلوط میوه
  • مارمالاد انبه و زردآلو
  • مارمالاد هندوانه، پرتقال و آلبالو
  • مارمالاد شاه توت و سیب
  • مارمالاد ریواس و شاه توت
  • مارمالاد کیوی
  • مارمالادی به
  • مارمالاد زردآلو
  • مارمالاد توت فرنگی
  • مارمالاد بالنگ
  • مارمالاد آلبالو
کمپوت ها
  • نکات کلی در پخت کمپوت
  • کمپوت سیب
  • کمپوت هلو شلیل یا زردآلو
شربت ها
  • شربت آلبالو
  • شربت شاه توت
  • شربت توت فرنگی
  • شربت زرشک
  • شربت پرتقال
  • شربت به لیمو
  • شربت سکنجبین
  • شربت آناناس
  • شربت گل محمدی
چند دستور ساده سمیرا
  • ماست
  • لواشک زردآلو
  • زیتون پرورده
     

(2 جلدی، قابدار) نویسنده: سمیرا جنت دوست انتشارات: پانیذ مهر ایرانیان  


ثبت دیدگاه


دیدگاه کاربران

اولین کسی باشید که دیدگاهی برای "کتاب آشپزی ایرانی - جنت دوست" می نویسد

آخرین بازدید های شما

۷ روز ضمانت بازگشت وجه ۷ روز ضمانت بازگشت وجه
ضمانت اصالت کالا ضمانت اصالت کالا
۷ روز هفته ۲۴ ساعته ۷ روز هفته ۲۴ ساعته
امکان پرداخت در محل امکان پرداخت در محل
امکان تحویل در محل امکان تحویل در محل