کتاب اولین غذاها - میریام استوپارد

کتاب اولین غذاها، اثر میریام استوپارد با ترجمه ی مرتضی کاشی زاده و رضا رادگودرزی در انتشارات صابرین به چاپ رسیده است.

این‌که غذا و استفاده آن در رشد جسمی و حتی رفتاری فرد تا چه حد اثرگذار است، بر کسی پوشیده نیست. اهمیت تغذیه کودک نیز امری است که همگان از آن آگاهند و اطلاعاتی هرچند ناچیز در این زمینه دارند؛ اما در رأس همه این دانسته‌ها والدین کودک و کسانی که نقش سرپرستی کودک به آنان محول شده است؛ بایستی اطلاعات دقیق‌تری پیرامون این مسأله مهم داشته باشند. معلوماتی در زمینه رژیم غذای کودک، موادی که می‌توان در غذای او استفاده کرد و دانسته‌هایی درباره تعداد وعده‌های غذایی‌اش از جمله این موارد هستند که در کتاب‌ها و سایر منابع معتبر دیگر نیز می‌توان اطلاعات جامع‌تری در این رابطه یافت. کتاب «اولین غذاها» که در راستای تغذیه صحیح کودک در سه فصل کلی به رشته تحریر درآمده، حاوی مطالبی است کاربردی و راهنمایی‌هایی مفید، چراکه علاوه بر بیان اهمیت تغذیه کودک در شش ماه اول تولدش که توسط شیر مادر یا شیر خشک صورت می‌گیرد، اهمیت غذاخوردن کودک بعد از این دوره را همراه خانواده و نکات و دانستنی‌هایی در این‌باره را متذکر می‌شود. هم‌چنین با ارائه جداولی در معرفی غذاهایی که می‌توان در سنین مختلف به کودک خوراند، می‌کوشد. یادآوری‌هایی در رابطه با چگونگی پختن و آماده‌سازی میوه‌ها و سبزی‌ها برای استفاده در وعده‌های غذایی نیز از موارد دیگری است که در فصل اول به آن پرداخته می‌شود. بخش دوم نیز شامل ایده‌ها، اشکال و روش‌های خلاقانه برای غذا خوراندن به کودک است که مناسب کودکان نه ماهه به بالاتر می‌گردد. غذا دادن توسط انگشت، تزئین غذاهای مختلف به صورت‌ها و اشکال متفاوت هم‌چون گل، حیوانات، ماشین و... از جمله این خلاقیت‌ها و روش‌ها هستند که طرز تهیه آن‌ها و نیز تصاویر غذاهای تزئین شده نیز در این بخش گنجانده شده  که انواع غذاهایی که با مواد مختلف آماده شده‌اند را در برمی‌گیرد. بخش سوم نیز دربردارنده طرز تهیه چند غذا و میان‌وعده برای مناسبت‌های ویژه‌ای چون شب عید یا جشن تولد است تا به این ترتیب علاوه بر ایجاد ارتباط صمیمانه بین والدین و کودک، در تشویق کودکان برای غذا خوردن با ذوق و علاقه مؤثر واقع شده باشد.

برشی از متن کتاب

خانواده و غذا خوردن جمعی: برای خیلی از خانواده‌ها، مواقع صرف غذا چیزی بیش از غذاخوردن و سیرشدن است. چنین موقعیت‌هایی فرصت‌هایی هستند برای آنکه همه اعضای خانواده دور هم بنشینند، اخبار را مبادله کنند و از با هم بودن لذت ببرند. این فرصت‌ها بخش مهمی از فرآیند یادگیری کودک را تشکیل می‌دهند. او جنبه اجتماعی دورهم غذاخوردن را احساس می‌کند و بیشترین نکات رفتاری را سر میز و از تجربه غذاخوردن با خانواده فرامی‌گیرد تا از سخنرانی‌های خسته‌کننده والدین در سنین بالاتر، در واقع می‌توان گفت که به این ترتیب اعضای خانواده قادر خواهند بود از مواقع غذاخوردن در کنار یکدیگر لذت ببرند. وقتی کودک شما برای اولین بار در صندلی بلندش دور یک میز غذاخوری در کنار خانواده می‌نشیند، با تماشای اطرافیان چیزهای تازه یاد می‌گیرد. او دوست دارد از همان غذاهایی بخورد که شما می‌خورید و اغلب در گفت و گوها مشارکت می‌کند. سعی کنید تا جای ممکن او را در وعده‌های غذایی خانوادگی سهیم کنید. وقتی از رفتار خوب شما تقلید می‌کند، تشویقش کنید (مثلاً وقتی به جای چنگ زدن به چیزی در آن طرف میز، آن را درخواست می‌کند) . کودکان خیلی طبیعی و سریع الگوهای رفتاری را یاد می‌گیرند و خیلی سریع رفتار و آداب غذا خوردن بقیه اعضای خانواده را می‌آموزند. برای مثال، اگر یکی از اعضای خانواده بعد از تمام شدن اعضای خود به جای آن که بنشیند تاغذای بقیه هم تمام شود، از سر میز بلند شود؛ در این صورت خیلی مشکل خواهد بود که کودک خود را وادار کنید هنوز بنشیند و منتظر بماند. گاهی ممکن است به دلیل حضور مهمان از کودک بخواهید که در مواقع غذا، رفتار بهتری داشته باشد. اگر او بداند که در زندگی بعضی موقعیت‌ها، تلاش و رفتار خاص خود را می‌طلبد، آسان‌تر درک می‌کند که چرا شما از او توقع رفتار بهتری دارید و بنابراین طبق خواسته شما واکنش بهتری نشان خواهد داد. مواقع صرف غذا را با آرامش همراه سازید: خیلی مهم است که زمان صرف غذا به خاطر بحث‌های تربیتی تبدیل به صحنه جدل نشود. ارتباط بین غذا خوردن و رابطه‌ای محبت‌آمیز می‌تواند بسیار نزدیک باشد و بحث و جدل‌های خانوادگی درباره میزان و شکل غذاخوردن، می‌تواند به تنش‌هایی پیرامون سایر موضوعات تبدیل شود. در چنین مواقعی رفتارهایی چون امتناع از خوردن، می‌تواند به اسلحه‌ای تبدیل شود و کودک از آن برای تقلید از شما، جلب توجه یا نشان دادن این عصبانیت، افسردگی و یا احساسات دیگر، استفاده کند. پس بهتر است که در مورد آداب سر میز غذا با کودک خود راحت باشید و زمان غذا خوردن را در حد امکان با آرامش همراه کنید. فقط به جنبه‌هایی از رفتار و آداب غذاخوردن بر سر میز تأکید کنید که آنها را ضروری می‌دانید؛ پالایش رفتارها به مرور اتفاق می‌افتد.

فهرست

پیشگفتار غذا دادن و تغذیه وسایل لازم برای از شیر گرفتن کودک از شیر گرفتن کودک اولین چشیدنی‌ها غذا دادن به کودک بزرگ‌تر غذاهای مناسب کودک نوپا خانواده و غذا خوردن جمعی مشکلات غذا دادن به کودک بازی رژیم غذایی متعادل آماده کردن غذا انواع سبزیجات و میوه‌ها وعده‌های غذایی روزانه پیشنهادات و راهنمایی‌هایی برای آماده سازی غذا صبحانه انواع غذاهای تخم‌مرغ و پنیر انواع غذاهای تهیه شده با ماهی انواع غذاهای تهیه شده با گوشت انواع غذاهای تهیه شده با سبزیجات انواع سوپهای مغذی انواع غذاهای میان وعده و پیک نیکی مناسبت‌های ویژه ضیافت شام جشن سال نو جشن تولد

نویسنده: دکتر میریام استوپارد مترجمان: مرتضی کاشی زاده - دکتر رضا رادگودرزی انتشارات: صابرین