کتاب میکروبیولوژی عمومی - ظهوریان

کتاب میکروبیولوژی عمومی (عملی) تألیف مهندس گیتی ظهوریان، با همکاری منیژه کامران و  اعظم غیاث یگانه توسط انتشارات مرزدانش به چاپ رسیده است.

میکروبیولوژی به شناسایی و طبقه بندی میکروارگانیسم ها می پردازد که از جمله آنها پرکاریوت ها،  یوکاریوت ها وقارچ ها می باشد که در بسیاری از علوم از جمله بیوتکنولوژی، ژنتیک و بیوشیمی کاربرد دارد. در کشاورزی از میکروبیولوژی در مبارزه با آفات و تولید محصول با کیفیت استفاده می شود. میکروبیولوژی در صنایع کاربرد بسیاری دارد؛ یکی از کاربردهای آن شناخت میکروارگانیسم های تخمیری می باشد که شیر را به مواد لبنی مختلف تبدیل می کند و در صنایع از آنها در تولید شیر و پنیر استفاده می شود. کتاب "میکروبیولوژی عمومی" ابتدا مقررات آزمایشگاه میکروبیولوژی، روش تهیه نمونه و محیط کِشت را آموزش می دهد و سپس مراحل انجام کار، شناسایی و دیدن باکتری ها را بیان می کند. این کتاب به بررسی باکترولوژیکی آب، فلور میکروبی هوا، شناسایی و شمارش میکروارگانیسم ها  می پردازد و می کوشد نمونه هایی کاملا متفاوت از خصوصیات بیوشیمیایی میکروارگانیسم ها و روش شمارش آنها را بازگو کند. نویسنده مطالب را با زبانی ساده و روان جهت درک بهتر دانشجویان بیان کرده است.

کتاب "میکروبیولوژی عمومی (عملی)" مشتمل بر ده فصل می باشد: 1- مقرارت و آشنایی با آزمایشگاه میکروبیولوژی 2- روش های سترون سازی و استریلیزاسیون 3- طرز تهیه انواع محیط کشت 4- روش های کشت میکروارگانیسم ها 5- مراحل شناسایی و تشخیص و میکروارگانسیم ها 6- روش شناسایی و تشخیص میکروارگانسیم ها 7- انواع روش های شمارش میکروارگانیسم ها 8- فلور میکروبی هوا- خاک و پوست 9- مشاهده حرکت باکتری 10- آزمایش باکتریولوژیکی آب

 

فهرست

فصل اول:  مقرارت و آشنایی با آزمایشگاه میکروبیولوژی مقرارت کلی در آزمایشگاه میکروبیولوژی آشنایی با وسائل و تجهیزات آزمایشگاه میکروبیولوژی میکروسکوپ و نحوه کارباآن فصل دوم: روش های سترون سازی و استریلیزاسیون سترون سازی خشک سترون سازی مرطوب سایر روش های سترون سازی فصل سوم: طرز تهیه انواع محیط کشت: محیط کشت انتخابی محیط کشت انتخابی محیط کشت افتراقی محیط کشت غنی کننده و انتقالی فصل چهارم: روش های کشت میکروارگانیسم ها ایزولاسیون طریقه بدست آوردن کلنی مجزا و خالص فصل پنجم: مراحل شناسایی و تشخیص و میکروارگانسیم ها آشنایی با روش های رنگ آمیزی میکروارگانیسم ها رنگ آمیزی ساده و مرکب رنگ آمیزی اسپوروکپسول فصل ششم: روش شناسایی و تشخیص میکروارگانسیم ها باکتری گرم مثبت G - استافیلوکوک اروئوس Stphy lococcus Aureus باکتری گرم منفی G- کلیفرم ها Colifroms از خانواده آنتروباکتریاسه فصل هفتم: انواع روش های شمارش میکروارگانیسم ها شمارش سطحی شمارش پورپلیت فصل هشتم: فلور میکروبی هوا- خاک و پوست روش کشت هوا- خاک و پوست انواع کلنی ها مختصری درباره کپک ها فصل نهم: مشاهده حرکت باکتری مشاهده حرکت باکتری در لوله مشاهده حرکت باکتری در لام روش قطره معلق hanging drop فصل دهم: آزمایش باکتریولوژیکی آب مراحل آزمون آب نحوه شمارش MPN مرحله تاییدی آزمون آب

برشی از متن کتاب

اسپوریا هاگ های کلستریدیوم پرفرینژنزو تتانی در خاک و بنابراین در مواد کثیف و در مواد غذایی وجود دارد. اگزوتوکسین قانقاریای گازی یا کزاز در مقایسه با بوتولیسم کندتر عمل می کند. بنابراین از طریق تلقیح آنتی توکسین می توان آنها را خنثی نمود. به دنبال خنثی سازی برای کشتن باکتری های مولد توکسین از آنتی بیوتیک ها استفاده می شود و بافت های آسیب دیده را قطع می کنند تا شرایط بیهوازی از بین برود و در واقع معالجه به موقع موجب نجات از مسمومیت ناشی از کلستریدیوم پرفرینژنز و تتانی می شود. اغلب گونه های جنس باسیلوس ساپروفیت های بی ضرر هستند. باسیلوس آنتراسیس تنها نوع هوازی بیماریزاست که اسپور تولید می کند. اسپورهای این ارگانیسم در خاک نیز یافت می شوند. جایئکه چندین دهه می توانند در آنجا زنده بمانند. اگر هاگ ها توسط گوسفند، بز و جانوران دیگر خورده شوند به بیماری سیاه زخم مبتلا می شوند. گرچه سیاه زخم اساساً یک بیماری دامی است. ولی به انسان نیز می تواند سرایت کند. این بیماری خطری است که کشاورزان، دامپزشک ها و افراد دیگری را که با حیوانات آلوده سر و کار دارند، تهدید می کند، زیرا ارگانیسم می تواند از طریق جراحت پوست وارد بدن شود. کسانی که با فراورده های دامی مثل پشم گوسفند، موی بز و غیره سروکار دارند، نیز می توانند از طریق استنشاق هوای آلوده به هاگ مبتلا شوند. وقتی که عفونت از مجرای تنفس شروع می شود به نام بیماری (جداکنندگان پشم ) نامیده می شود. اسپورها را می توان با استفاده از برخی ویژگی های ساختاری آنها مشاهده نمود.

(عملی) نویسنده: مهندس گیتی ظهوریان انتشارات: مرز دانش