کتاب پاورتست زیست 3 دوازدهم [12] مهروماه (جلد اول)

برشی از متن کتاب

تعریف محیط کشت: از آنجایی که باکتری یک موجود تک یاخته‌ای است، می‌تواند همه اعمال حیاتی خود را بدون آنکه به یاخته‌ای دیگر نیاز داشته باشد مستقلاً انجام دهد. به محیطی مغذی که همه احتیاجات یک باکتری، اعم از مواد غذایی و … را دارا است و موجب رشد آن باکتری شود را اصطلاحاً محیط کشت می‌گویند. خون بهترین محیط برای رشد یک باکتری است چرا که همه احتیاجات یک باکتری اعم از اکسیژن، مواد مغذی، PH مناسب، درجه حرارت لازم و … را فراهم می‌کند.

تعریف کشت : هنگامی که باکتری‌ها در شرایط مناسب قرار بگیرند که قادر به تکثیر و رشد باشند، اصطلاحاً گفته می‌شود باکتری کشت داده شده است.

مرحله دوم: خب ایوری و همکارانش در آزمایش اول خود دریافتند که پروتئین‌ها عامل انتقال صفات نیستند. به عبارت دیگر یکی دیگر از مواد آلی موجود در باکتری باعث انتقال صفات خواهد شد و این ماده آلی هر چه باشد، مولکول پروتئینی نیست! در ضمن می‌دانستند که در داخل یاخته ها چهار ماده آلی اصلی (کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، لیپیدها و نوکلئیک اسیدها) وجود دارد . که یکی از آنها یعنی پروتئین از دور رقابت حذف شد! ایوری و همکارانش به منظور کشف ماده‌ای که عامل انتقال صفات است! مرحله دیگری از آزمایش خود را انجام دادند که ادامه همان آزمایش اول‌شان است و به نوعی می‌شود مرحله دوم آزمایش اول!

ایوری و همکارانش در این مرحله از آزمایش همان مخلوط به دست آمده از مرحله اول (عصاره استخراج شده از باکتری‌های کپسول دار کشته شده) را در یک دستگاه سانتریفیوژ (گریزانه ) که دارای سرعت بالا است، قرار دادند. این دستگاه باعث شد که مخلوط به صورت لایه لایه دربیاید یعنی مواد درون مخلوط از یکدیگر تفکیک شوند. سپس ایوری و همکارانش آمدند و هر کدام از لایه‌ها را به صورت جداگانه به محیط کشتی که حاوی باکتری زنده بدون کپسول بود، اضافه کردند. ابتدا لایه‌ای که حاوی لیپید بود را به محیط کشت اضافه کردند؛ اما خبری نشد. یعنی باکتری‌های بدون کپسول، همچنان بدون کپسول ماندند. سپس لایه‌ای که حاوی کربوهیدرات بود را اضافه کردند و باز هم خبری نشد. لایه حاوی پروتئین را اضافه کردند و باز هم خبری نشد! هرچند در مرحله اول نیز به این نتیجه رسیده بودند که پروتئین‌ها این‌کاره نیستند. اما در آخر لحظه موعود فرا رسید و با اضافه کردن لایه دارای نوکلئیک اسید و فراهم کردن فرصت انتقال، مشاهده کردند که باکتری‌های بدون کپسول، کپسول دار شدند و 16 سال انتظار به پایان رسید.

جان کلام: ایوری و همکارانش دریافتند که عامل انتقال صفات نوکلئیک اسید است نه پروتئین ! به عبارت دیگر انتقال صفات (کپسول دار شدن باکتری بدون کپسول) فقط در محیط کشتی که لایه واجد دنا (DNA) به آن اضافه شده بود، رخ داد.