کتاب فیزیولوژی ورزشی تلفیق نظر و عمل 2 - کرامر

کتاب فیزیولوژی ورزشی «جلد دوم» (تلفیق نظر و عمل) به تالیف ویلیام جی کرامر، استیون جی فلک و مایکل آرد سچز، با ترجمه ی دکتر فرهاد دریانوش، دکتر عباسعلی گائینی، سارا حجتی، پریناز پرهیزکاری، زینب امینی لاری و نسرین عمو علی در انتشارات حتمی به چاپ رسیده است.

علم فیزیولوژی ورزشی، علمی است که به فرآیند های فیزیولوژیکی اصلی می پردازد و در مورد سازگاری های ایجاد شده پس از فعالیت ورزشی بحث می کند.

کتاب "Exercise Physiology (Integrating Theory and Application)" در دو جلد، با هدف آشنایی دانشجویان و مخاطبین با چگونگی فعالیت بدن و واکنش های آن به فعالیت ورزشی، به زبانی روان و شیوا ترجمه به چاپ رسیده است. مخاطبین اصلی این کتاب دانشجویان دوره کارشناسی علوم ورزشی، مربیان، متخصصین بدنسازی و قدرت، مربیان آمادگی جسمانی، تکنسین های فعالیت ورزشی، دستیاران فیزیوتراپی، کمک مربیان ورزشی، متخصصان ورزش های تفریحی و معلمان تربیت بدنی یا تندرستی در آموزش و پرورش می باشند.  در جلد اول که 2 بخش و 7 فصل را شامل می شود، بیش تر به مبانی فیزیولوژی ورزشی پرداخته است و در جلد دوم که مشتمل بر 2 بخش و 8 فصل می باشد،  به کاربرد های فیزیولوژی ورزشی در شرایط خاص از جمله سالمندی، شرایط تغذیه ای، شرایط محیطی و ... می پردازد. دو بخش آموزش داده شده در جلد دوم عبارتند از: 3‐ تغذیه و محیط (زیست) 4‐ تمرین ویژه ی تندرستی و عملکرد

مؤلف در بخش سوم (فصول 8 تا 10)، مخاطب را با درشت و ریز مغذی ها، وعده های قضایی مسابقه، الکترولیت ها، روش های ارزشیابی آب رسانی، هیپوناترومی، فشار های گرمایی، ناشی از سرما، ناشی از ارتفاع و ... آشنا می کند. در بخش چهارم (فصول 11 تا 15)، به مرور ترکیب بدن، کاهش وزن شدید، فعالیت ورزشی و پیشگیری از بیماری قلبی ‐ عروقی، مجوز پزشکی، هورمون ها، دارو ها، مکمل های تغذیه ای، ظرفیت هوازی، آسم و فعالیت ورزشی، سندرم سوخت و سازی و ... می پردازد.

شایان ذکر است که این کتاب تمام رنگی است و با ارائه ی تصاویر و نمودار های مختلف سعی در ساده سازی مباحث پیچیده دارد.

 

برشی از متن کتاب

بخش 3‐ تغذیه و محیط (زیست) فصل 8: حمایت های تغذیه ای ویژه فعالیت ورزشی وعده های غذایی پیش از مسابقه شواهد قانع‌ کننده ‌ای وجود دارد که نشان می ‌دهد ترکیب و زمان بندی وعده های غذایی قبل از مسابقه می تواند بر عملکرد استقامتی تاثیر گذارد. برای مثال؛ دوچرخه سواران استقامتی 100 گرم کربوهیدرات را 3 ساعت قبل از دوچرخه سواری تا درماندگی با شدت 70 درصد اکسیژن مصرفی خورده و این زمان به حدود 136 دقیقه در مقایسه با دوچرخه سوارانی که قبل از مسابقه کربوهیدرات نخورده بوده اند، 109 دقیقه بوده است. اما زمانی که تنها 30 تا 40 دقیقه قبل از فعالیت ورزشی با شدت 70 تا 80 درصد حداکثر اکسیژن مصرفی، از رژیم غذایی پر کربوهیدرات استفاده شده، عملکرد تا بیش تر از 19 درصد کاهش داشته است. این کاهش عملکرد به بهترین نحو با پژوهشی توجیه می‌ شود که نشان داد خوردن کربوهیدرات در زمان بسیار نزدیک به شروع فعالیت ورزشی، می تواند در عمل به کاهش گلوکز پلاسما هنگام 30 تا 40 دقیقه ی اولیه ی فعالیت ورزشی منجر شود. این مقادیر کم گلوکز خون در شروع یک رویداد طولانی مدت می ‌تواند به افزایش انسولین سرم در پاسخ به خوردن وعده غذایی پر کربوهیدرات در زمانی نزدیک به فعالیت ورزشی باشد. کاهش متابولیسم اسید چرب آزاد، ضمناً دقایق اولیه فعالیت ورزشی نیز رخ می‌ دهد. این دو عامل، متابولیسم تام کربوهیدرات و گلیکوژن عضلانی را هنگام 30 تا 40 دقیقه ی اولیه ی فعالیت ورزشی افزایش می ‌دهد. این نوع پاسخ به وعده غذایی قبل از فعالیت ورزشی، پاسخ سوخت و سازی دلخواهی نیست؛ زیرا باعث کاهش زمان تام تا درماندگی می شود. با وجود این، باید در نظر داشت در همه افرادی که یک وعده غذایی پر کربوهیدرات را در زمانی نزدیک به شروع فعالیت ورزشی خورده اند، به کاهش گلوکز خون در دقایق اولیه فعالیت ورزشی منجر نشده است. این تنوع پاسخ‌ های گلوکز خون در اوایل فعالیت ورزشی نشان می‌ دهد افراد باید بکوشند هر گونه برنامه ی وعده غذایی خود را در قبل از یک مسابقه اصلی امتحان کنند تا زمان بندی مناسب وعده غذایی قبل از مسابقه را به دست آورند. برخی یافته ها نشان می دهند خوردن کربوهیدرات های با شاخص قندی کم قبل از فعالیت ورزشی به رها شدن آهسته ی گلوکز برای متابولیسم منجر می شود و مقادیر گلوکز خون را برای مدت طولانی تری حفظ می کند. هر چند به نظر می‌ رسد چنین پاسخی برای عملکرد استقامتی مفید باشد، اما پژوهش ها نشان نداده اند که این گونه وعده‌ های غذایی با شاخص قندی کم قبل از فعالیت ورزشی به بهبود عملکرد استقامتی منجر می‌ شود. اگر وعده غذایی مناسب قبل از مسابقه با مواد مغذی دریافتی هنگام فعالیت ورزشی طولانی مدت و تغذیه مناسب هنگام تمرین همراه شود، احتمال افزایش عملکرد در هر نوع رویداد ورزشی را به دنبال دارد.

فهرست

• بخش 3‐ تغذیه و محیط (زیست)

فصل 8: حمایت های تغذیه ای ویژه فعالیت ورزشی فصل 9: چالش‌ های مایعات و الکترولیت ها در فعالیت ورزشی فصل 10: چالش های محیطی و عملکرد فعالیت ورزشی

• بخش 4‐ تمرین ویژه ی تندرستی و عملکرد

فصل 11: شناخت و بهبود ترکیب فصل 12: تجویز تمرین هوازی و قدرتی ویژه سلامتی و عملکرد فصل 13: آزمون ورزشی ویژه سلامتی، آمادگی بدنی و پیش بینی عملکرد ورزشی فصل 14: آرگوژنیک ها در ورزش و فعالیت ورزشی فصل 15: ملاحظات تمرینی افراد خاص

• تلفیق نظر و عمل
• تألیف: ویلیام جی کرامر - استیون جی فلک - مایکل آردسچنز
• ترجمه: گروه مترجمان
• انتشارات: حتمی